《关于(yu)垃圾(ji)食品的阅(yue)读(du)》说明文阅(yue)读(du)与参考答案

关于垃圾食品的阅读

【垃(la)圾食(shi)(shi)(shi)品(pin)】垃(la)圾食(shi)(shi)(shi)品(pin)，一(yi)般情况下是指高热量食(shi)(shi)(shi)品(pin)，这些食(shi)(shi)(shi)品(pin)很(hen)容易使人发胖，而营养素却不足(zu)。世界卫生组织公布的十大垃(la)圾食(shi)(shi)(shi)品(pin)是：油炸类(lei)(lei)(lei)(lei)食(shi)(shi)(shi)品(pin)、腌(a)制类(lei)(lei)(lei)(lei)食(shi)(shi)(shi)品(pin)、加(jia)工类(lei)(lei)(lei)(lei)肉食(shi)(shi)(shi)品(pin)、饼干类(lei)(lei)(lei)(lei)食(shi)(shi)(shi)品(pin)、汽水(shui)可乐(le)类(lei)(lei)(lei)(lei)饮(yin)料、方便(bian)类(lei)(lei)(lei)(lei)食(shi)(shi)(shi)品(pin)、罐头(tou)类(lei)(lei)(lei)(lei)食(shi)(shi)(shi)品(pin)、话梅蜜饯(jian)果脯类(lei)(lei)(lei)(lei)食(shi)(shi)(shi)品(pin)、冷(leng)冻甜品(pin)类(lei)(lei)(lei)(lei)食(shi)(shi)(shi)品(pin)、烧烤类(lei)(lei)(lei)(lei)食(shi)(shi)(shi)品(pin)。

（摘(zhai)自《百科知识》2013年3月）

【解读(du)误区】一提到(dao)“垃(la)圾食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)”，很多(duo)人会(hui)联(lian)想到(dao)汉堡、薯条、炸(zha)(zha)鸡、比(bi)萨、可乐(le)，认为这(zhei)些(xie)外来(lai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)才是(shi)所谓的垃(la)圾食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。其实我们的传统小吃中也有不少垃(la)圾食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，如葱油饼、油炸(zha)(zha)饼、油条、烧饼等。这(zhei)些(xie)东西都(dou)只含油脂与面粉，只提供(gong)热量，是(shi)地道的中国口味(wei)的垃(la)圾食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。事实上，垃(la)圾食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)还(hai)指那些(xie)提供(gong)超过人体需求，变成(cheng)(cheng)多(duo)余成(cheng)(cheng)分(fen)的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。如酱菜(cai)、罐(guan)头类食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，这(zhei)些(xie)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)中的盐(yan)分(fen)常(chang)会(hui)造成(cheng)(cheng)过多(duo)的钠滞留体内，成(cheng)(cheng)为垃(la)圾。

（引自互联网）

【问卷调查】记者就饮食习惯问题对某班50名小学生进行调查，调查结果统计如下：

（引自互联网）

【两项研究】

研究(jiu)一：2005年(nian)，法国科(ke)学(xue)家公布了一项针(zhen)对舌头的(de)研究(jiu)成果：人类(lei)(lei)舌尖部位的(de)味蕾含有(you)(you)一种对脂肪(fang)特别敏感的(de)蛋白质，这(zhei)种蛋白质特别擅(shan)长“侦察(cha)”食(shi)物(wu)中(zhong)的(de)脂肪(fang)酸，并且迅(xun)速在体(ti)内把它(ta)囤积起来。科(ke)学(xue)家曾从“进化论”角度解释这(zhei)种现象。史前人类(lei)(lei)物(wu)质匮乏，觅食(shi)艰难(nan)，他们整日(ri)奔(ben)忙却难(nan)以糊口(kou)，体(ti)力永远“入(ru)不敷出”，因此，他们最向往的(de)就是糖和脂肪(fang)，因为只有(you)(you)高热量食(shi)品能让他们生(sheng)存下来。

研(yan)(yan)究二：2011年，对象大多(duo)为(wei)(wei)欧洲白人的(de)一(yi)项(xiang)调查研(yan)(yan)究显示：具(ju)有(you)一(yi)个FTO变(bian)异(yi)基(ji)(ji)因副本(ben)的(de)人肥胖(pang)(pang)率较常人高出30%，具(ju)有(you)两个变(bian)异(yi)基(ji)(ji)因副本(ben)者肥胖(pang)(pang)率较常人高出70%。研(yan)(yan)究人员认为(wei)(wei)，此项(xiang)研(yan)(yan)究清(qing)楚地显示，携带FTO基(ji)(ji)因片段变(bian)异(yi)的(de)人群显示出某种特性(xing)，诱使其(qi)吃(chi)更多(duo)不健康(kang)的(de)、容易致(zhi)胖(pang)(pang)的(de)食物。需要强调的(de)是，这是一(yi)种行为(wei)(wei)学(xue)特征，而不是一(yi)种疾病(bing)。这对有(you)“肥胖(pang)(pang)基(ji)(ji)因”的(de)人来(lai)说是幸运的(de)，因为(wei)(wei)他们或许还有(you)机(ji)会(hui)，依靠行为(wei)(wei)控(kong)制(zhi)来(lai)减低肥胖(pang)(pang)的(de)概(gai)率，而不是只(zhi)能任由基(ji)(ji)因摆(bai)布。

（摘自《新发现》2013年第2期）

【明星(xing)(xing)代言(yan)(yan)】据(ju)英国《独立报》网站2012年(nian)11月(yue)18日报道：倡(chang)导健康(kang)生活(huo)理念(nian)的人士呼吁政府禁止体(ti)育(yu)明星(xing)(xing)代言(yan)(yan)垃圾食品(pin)。他(ta)(ta)们声称(cheng)，运(yun)动员通过这(zhei)(zhei)种方(fang)式赚(zhuan)取了(le)(le)大(da)量钱财，但这(zhei)(zhei)么做的代价是(shi)儿童的肥胖(pang)现象越来越严重。比如说(shuo)，足球明星(xing)(xing)贝克(ke)汉姆就通过代言(yan)(yan)百事可乐和汉堡王赚(zhuan)取了(le)(le)大(da)量广(guang)告费(fei)。在2012年(nian)伦(lun)敦奥运(yun)会结束(shu)之(zhi)后，奥运(yun)会奖牌得(de)主们也从垃圾食品(pin)代言(yan)(yan)合同中(zhong)获得(de)了(le)(le)丰(feng)厚的收益。但没有证据(ju)显示(shi)，这(zhei)(zhei)些体(ti)育(yu)明星(xing)(xing)当中(zhong)任何(he)一(yi)个人真的像广(guang)告中(zhong)那(nei)样吃他(ta)(ta)们所代言(yan)(yan)的垃圾食品(pin)。快餐公(gong)司(si)利用了(le)(le)这(zhei)(zhei)样一(yi)个心(xin)理暗示(shi)，即如果我吃这(zhei)(zhei)种食品(pin)，我就能看起来像运(yun)动员一(yi)样，拥有像运(yun)动员一(yi)样的体(ti)格，并取得(de)体(ti)育(yu)成就。这(zhei)(zhei)是(shi)一(yi)种聪明的营销(xiao)方(fang)式。

（引自互联网）

【一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)次会(hui)(hui)(hui)议】1999年(nian)的(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)个晚上(shang)，11位掌控(kong)着卡夫(fu)、纳斯贝克、宝洁、可(ke)口可(ke)乐等全(quan)(quan)世界(jie)(jie)(jie)最知名的(de)食品(pin)(pin)公(gong)司(si)的(de)高(gao)管齐聚美(mei)国(guo)明尼阿波利(li)斯的(de)皮尔(er)斯伯里食品(pin)(pin)公(gong)司(si)总部大楼。虽(sui)然平日(ri)是(shi)竞争对(dui)手，这些集(ji)团的(de)CEO们(men)还是(shi)聚集(ji)在一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)起(qi)举(ju)行一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)次私人(ren)(ren)会(hui)(hui)(hui)议，议题是(shi)食品(pin)(pin)业如何(he)应(ying)对(dui)越(yue)(yue)来(lai)(lai)越(yue)(yue)多的(de)人(ren)(ren)患(huan)上(shang)肥胖症。会(hui)(hui)(hui)议的(de)第一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)位发言人(ren)(ren)是(shi)卡夫(fu)的(de)副主(zhu)席麦克尔(er)·穆德。他(ta)展示(shi)了(le)114张幻(huan)灯片，上(shang)面的(de)数字十分惊人(ren)(ren)：超(chao)过半(ban)数的(de)美(mei)国(guo)成(cheng)人(ren)(ren)体重超(chao)标，儿(er)童肥胖率从(cong)1980年(nian)以来(lai)(lai)翻(fan)了(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)番，肥胖成(cheng)了(le)全(quan)(quan)世界(jie)(jie)(jie)的(de)“流行病(bing)”。随之而来(lai)(lai)的(de)是(shi)，很(hen)多儿(er)童很(hen)早就开(kai)始有糖尿病(bing)、高(gao)血(xue)压等疾病(bing)，他(ta)们(men)的(de)智商水平也普遍下(xia)降。他(ta)希望让这些食品(pin)(pin)业的(de)大鳄(e)们(men)关注到(dao)他(ta)们(men)在发明和推销食品(pin)(pin)的(de)工作(zuo)上(shang)已(yi)经过火了(le)。疾控(kong)中(zhong)心(xin)、心(xin)脏病(bing)协(xie)(xie)会(hui)(hui)(hui)、癌症协(xie)(xie)会(hui)(hui)(hui)和学术界(jie)(jie)(jie)、教(jiao)育界(jie)(jie)(jie)、公(gong)众一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)同谴(qian)责食品(pin)(pin)企业，认(ren)为他(ta)们(men)应(ying)对(dui)此(ci)负责，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)些学者(zhe)甚至把零食和香(xiang)烟画上(shang)等号(hao)。

（摘自(zi)《世界博(bo)览》2013年第7期）

10.什么(me)是垃(la)圾食品？请用(yong)一句话概括(kuo)。（3分）

11.下(xia)列说法不符合材(cai)料原(yuan)意的一(yi)项(xiang)是（      ）（3分(fen)）

A．携(xie)带FTO基因片(pian)段变(bian)异的人不(bu)一定会变(bian)胖。

B．史前人类(lei)对糖和脂(zhi)肪(fang)的向往跟他们的生存环境有关(guan)。

C．从调查数(shu)据看，小(xiao)学生在购买食品(pin)和选择饮(yin)料方(fang)面几(ji)乎(hu)不存在问题。

D．多吃零食(shi)有可能会使(shi)儿(er)童患(huan)上糖(tang)尿(niao)病(bing)、高血(xue)压等疾病(bing)，甚至导致智(zhi)力下降。

12.根据材料，探究(jiu)人们喜欢吃垃圾食品(pin)的(de)原因。（3分）

13.从(cong)“明星代言”和“一次会议(yi)”两(liang)(liang)则材料(liao)中，你发(fa)现食品公司存在哪两(liang)(liang)种看(kan)似(si)矛(mao)盾的行为？并就此谈(tan)谈(tan)看(kan)法。（4分）

参考答案：

10．【命(ming)题立(li)意(yi)】本题是简要(yao)概括材(cai)料内容能(neng)力的考查(cha)。【答(da)(da)题思路】解答(da)(da)这题，要(yao)认真通读【垃圾食(shi)品(pin)(pin)】材(cai)料，从材(cai)料中获取关键(jian)信(xin)息，如“高热量(liang)”“营(ying)养素不(bu)足(zu)”“提供超过人(ren)体需(xu)求，变(bian)成多余成分的”等，然(ran)后(hou)用(yong)自己的语言概括出来，注意(yi)不(bu)能(neng)漏掉主要(yao)信(xin)息。【标(biao)准答(da)(da)案】垃圾食(shi)品(pin)(pin)，一般情况下是指高热量(liang)但营(ying)养素不(bu)足(zu)或者是提供超过人(ren)体需(xu)求，变(bian)成多余成分的食(shi)品(pin)(pin)。

11. 【命题立意】本题是对从材料中获取准确信…查看完整答案（在第三页）…而谈(tan)，看(kan)法合理，语(yu)言(yan)通畅流利(li)(li)即(ji)可。【标准答案(an)】食(shi)品(pin)公司一方面花巨资邀请明星代言(yan)垃圾食(shi)品(pin)，另一方面又积极探讨因食(shi)品(pin)而导致的(de)(de)肥胖问题。【看(kan)法示例】作(zuo)为(wei)食(shi)品(pin)公司，他们要(yao)获取利(li)(li)益无可厚非(fei)，但他们也要(yao)为(wei)自己的(de)(de)食(shi)品(pin)所带来的(de)(de)问题承担相应(ying)的(de)(de)社会(hui)责(ze)任(ren)，并且(qie)应(ying)积极回应(ying)社会(hui)舆论(lun)的(de)(de)监督(du)，不能唯利(li)(li)是图。