温州简介

温州市位于中(zhong)国(guo)黄金海(hai)岸(an)(an)中(zhong)段，海(hai)岸(an)(an)线长355公里，处在长江三(san)角(jiao)洲和珠江三(san)角(jiao)洲两(liang)大经济(ji)区(qu)文汇(hui)的区(qu)域，是(shi)浙江省南部的经济(ji)、文化、交通(tong)中(zhong)心。

温州(zhou)南接福建省，西连丽水市，北通台州(zhou)市。总人(ren)口738.81万。辖(xia)鹿城、龙湾(wan)、瓯海三区，瑞安、乐清两市和洞头、永嘉(jia)、平阳、苍南、文成(cheng)、泰顺六县。陆地总面积11784平方(fang)公里，其中市区1082平方(fang)公里。海域(yu)面积约11000平方(fang)公平。

温州因气候温和而得(de)名。古称瓯，公元前(qian)192年(nian)是东瓯王驺(zou)摇的都(dou)地。公元138年(nian)开始(shi)建县(xian)，称“永宁县(xian)”，公元323年(nian)建郡(jun)(jun)，为永嘉(jia)郡(jun)(jun)，传说建郡(jun)(jun)城时有白鹿(lu)衔花(hua)绕城一(yi)周(zhou)，故(gu)名鹿(lu)城，寓意吉(ji)祥。公元675年(nian)始(shi)称温州开延续至今。

温(wen)州(zhou)城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)建(jian)(jian)设以(yi)创建(jian)(jian)全(quan)国文明(ming)城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)为(wei)载体,建(jian)(jian)成区面积扩(kuo)大到(dao)125平方(fang)公里(li)，在旧城(cheng)(cheng)(cheng)出现一个功能齐全(quan)、辐射全(quan)市(shi)、面向21世纪的(de)(de)(de)繁华商业(ye)中心区。半岛(dao)(dao)工程的(de)(de)(de)围涂造地，新增的(de)(de)(de)洞头诸岛(dao)(dao)在内的(de)(de)(de)面积，足以(yi)使(shi)温(wen)州(zhou)城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)“长大”两倍。温(wen)州(zhou)的(de)(de)(de)半岛(dao)(dao)工程将(jiang)改变温(wen)州(zhou)城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)格局，使(shi)温(wen)州(zhou)由(you)滨江城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)向美丽的(de)(de)(de)滨海型(xing)城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)转化。

“东瓯山水甲江南”，温(wen)州旅游(you)资源(yuan)极为丰富(fu)。有(you)(you)被誉为“海上名山、寰中绝胜”的(de)雁荡山，号称(cheng)“天下第一江”的(de)楠(nan)溪(xi)江，以(yi)及峰险洞幽的(de)百丈漈三个国家级(ji)名胜风(feng)景区；有(you)(you)以(yi)“东方夏威夷(yi)”著称(cheng)的(de)南麂山列岛和(he)有(you)(you)“动植物王国”之称(cheng)的(de)乌岩岭自然(ran)保护区两(liang)个国家级(ji)自然(ran)保护区。

温(wen)(wen)(wen)(wen)州(zhou)还是改革(ge)开放较早的(de)前沿城(cheng)市(shi)，商(shang)业(ye)经济相当发(fa)达。温(wen)(wen)(wen)(wen)州(zhou)人几乎家家户户经商(shang)，专(zhuan)业(ye)市(shi)场遍(bian)地开花。一方面(mian)，外资大量涌入温(wen)(wen)(wen)(wen)州(zhou)，使其迅速发(fa)展成为科技(ji)先进、经济繁荣(rong)、文明富裕的(de)现代化商(shang)贸港口城(cheng)市(shi)；另一方面(mian)，温(wen)(wen)(wen)(wen)州(zhou)人开办的(de)公司遍(bian)布五洲四海(hai)。“温(wen)(wen)(wen)(wen)州(zhou)模(mo)式”、“温(wen)(wen)(wen)(wen)州(zhou)速度”、“温(wen)(wen)(wen)(wen)州(zhou)商(shang)人”，享誉海(hai)内外。

温州小吃：长人馄饨(tun)、陡(dou)门头灯(deng)盏糕、强人鱼丸(wan)、薄饼、山楂糕、糯(nuo)米糖(tang)、海蟹生、县前(qian)汤圆等等。

生(sheng)(sheng)。温州(zhou)(zhou)籍作家林斤(jin)澜先生(sheng)(sheng)曾专门写(xie)了一(yi)篇文章介绍温州(zhou)(zhou)的“生(sheng)(sheng)”，以(yi)为(wei)(wei)(wei)可(ke)(ke)为(wei)(wei)(wei)温州(zhou)(zhou)吃食(shi)(shi)之代表。举例说，如(ru)海蟹(xie)，带鱼(yu)，牡蛎等等，皆(jie)可(ke)(ke)做成“生(sheng)(sheng)”。蟹(xie)生(sheng)(sheng)，取(qu)材(cai)梭子蟹(xie)，所以(yi)也(ye)叫江(jiang)蟹(xie)生(sheng)(sheng)或港蟹(xie)生(sheng)(sheng)。取(qu)蟹(xie)又当在蟹(xie)熟(shu)之时，不(bu)到(dao)(dao)蟹(xie)季，无论做工如(ru)何周到(dao)(dao)，总不(bu)会成功。蟹(xie)熟(shu)时，肉(rou)蛋青色，膏(gao)（黄）金黄色，这时制(zhi)作蟹(xie)生(sheng)(sheng)，势必明亮生(sheng)(sheng)动，肉(rou)质(zhi)润滑(hua)。白檀(tan)生(sheng)(sheng)，取(qu)材(cai)小(xiao)(xiao)带鱼(yu)，主辅料为(wei)(wei)(wei)红曲（是(shi)温州(zhou)(zhou)人(ren)(ren)做酒(jiu)用的），也(ye)就可(ke)(ke)食(shi)(shi)生(sheng)(sheng)如(ru)熟(shu)了。牡蛎生(sheng)(sheng)相对简(jian)单(dan)，关键(jian)在用醋(cu)，山西醋(cu)不(bu)行，一(yi)定要(yao)(yao)用镇江(jiang)陈醋(cu)。现在温州(zhou)(zhou)各(ge)酒(jiu)店中也(ye)辅以(yi)芥(jie)末，也(ye)是(shi)佳(jia)配。生(sheng)(sheng)食(shi)(shi)不(bu)占大(da)盘，却(que)是(shi)桌上的重(zhong)要(yao)(yao)角色。在温州(zhou)(zhou)人(ren)(ren)家中，吃到(dao)(dao)一(yi)桌子好(hao)菜不(bu)足为(wei)(wei)(wei)奇(qi)，若主人(ren)(ren)能端出一(yi)二小(xiao)(xiao)盘风味别致(zhi)的“生(sheng)(sheng)”来，方最有可(ke)(ke)能获(huo)得(de)客人(ren)(ren)无保留(liu)的赞(zan)美(mei)。

鲜。别的(de)(de)(de)(de)地(di)方吃鱼吃虾(xia)，好下重(zhong)(zhong)料，以(yi)(yi)至于它味侵原(yuan)味，实是(shi)(shi)(shi)买椟(du)还珠。温州人(ren)吃海货，最(zui)重(zhong)(zhong)原(yuan)味，无论做鱼，虾(xia)或(huo)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，皆(jie)如(ru)(ru)是(shi)(shi)(shi)。如(ru)(ru)做鱼，最(zui)喜(xi)欢蒸(zheng)，黄鱼带鱼鲳鱼都是(shi)(shi)(shi)如(ru)(ru)此，洒点(dian)盐，点(dian)点(dian)黄酒(jiu)(jiu)，一(yi)片葱花而(er)已，尤其简单而(er)色(se)香尽出(chu)，其味亦可想(xiang)而(er)知。若蒸(zheng)白鱼鲥鱼，则更(geng)为夸张，不剔(ti)鳞，以(yi)(yi)保原(yuan)形(xing)。有(you)的(de)(de)(de)(de)鱼若腥味过(guo)重(zhong)(zhong)，才用其他方法解之(zhi)，如(ru)(ru)鳐鱼，多以(yi)(yi)酸(suan)菜(cai)佐之(zhi)，但也(ye)仅限(xian)于温州本地(di)的(de)(de)(de)(de)酸(suan)菜(cai)，名(ming)为“菜(cai)咸(xian)”，上(shang)好的(de)(de)(de)(de)又有(you)名(ming)为“千(qian)子(zi)头(tou)(tou)”的(de)(de)(de)(de)。蟹(xie)(xie)(xie)(xie)也(ye)简单，温州吃食中最(zui)有(you)名(ming)的(de)(de)(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)是(shi)(shi)(shi)蝤(you)蠓，学(xue)名(ming)清(qing)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)。而(er)食清(qing)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)最(zui)佳时节，是(shi)(shi)(shi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)退壳时，名(ming)软壳蟹(xie)(xie)(xie)(xie)。食清(qing)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，宜用酒(jiu)(jiu)，名(ming)醉(zui)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)。一(yi)瓶老酒(jiu)(jiu)一(yi)头(tou)(tou)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，隔水蒸(zheng)之(zhi)，让蟹(xie)(xie)(xie)(xie)在(zai)渐(jian)渐(jian)升温的(de)(de)(de)(de)老酒(jiu)(jiu)中慢(man)慢(man)醉(zui)死，是(shi)(shi)(shi)最(zui)上(shang)品(pin)。此处用绍酒(jiu)(jiu)当然好，温州本地(di)自(zi)酿的(de)(de)(de)(de)老酒(jiu)(jiu)也(ye)无不可。又如(ru)(ru)虾(xia)与蛤之(zhi)类，也(ye)最(zui)重(zhong)(zhong)鲜味，或(huo)炒或(huo)汤(tang)，多决不多放作料，最(zui)多就(jiu)是(shi)(shi)(shi)一(yi)点(dian)盐酒(jiu)(jiu)，几朵葱花。