李锐《谈白菜》中考随笔阅读训练及答案

①曾(ceng)见过(guo)齐白(bai)石一幅斗(dou)方：一棵肥硕的白(bai)菜(cai)(cai)配(pei)两枚鲜红(hong)辣(la)椒；题(ti)曰：“牡丹为(wei)花之王(wang)，荔枝为(wei)果之先(xian)，独不识白(bai)菜(cai)(cai)为(wei)菜(cai)(cai)之王(wang)，何也?”白(bai)石大师勤奋(fen)一生，不失农家(jia)本(ben)色，深(shen)知白(bai)菜(cai)(cai)性(xing)格，才(cai)写得出(chu)这样深(shen)切的颂辞。

② 对于这个称赞，天下白菜确也当之无愧。白菜即菘。《本草》曰：“菘性冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。”除不择时地，易于生长之外，比一般蔬菜，白菜还易于高产，又便于保存，“盖易具而可常享也”(苏轼《菜(cai)羹赋(fu)》)。然而齐白石的称(cheng)颂(song)，当有(you)另一(yi)层深意。

③人(ren)们大体(ti)都有(you)这(zhei)样(yang)的经验，不论什么佳肴美味，不要(yao)说(shuo)天(tian)天(tian)吃，就是(shi)(shi)连续多餐几次，也会(hui)腻的。如果吃得过(guo)分，不是(shi)(shi)“甘(gan)脆肥脓，命曰腐肠(chang)之(zhi)药”(见枚乘(cheng)《七发》，意思(si)是(shi)(shi)美味酒肉乃烂肠(chang)毒药)吗(ma)?白(bai)菜却百(bai)吃不厌，多吃了(le)决不会(hui)倒胃口，更(geng)不要(yao)说(shuo)“烂肠(chang)”了(le)。这(zhei)是(shi)(shi)什么缘故呢?

④仔细想(xiang)(xiang)一(yi)想(xiang)(xiang)，其(qi)故(gu)大概就在一(yi)个“淡(dan)”字。同(tong)水(shui)(shui)一(yi)样，白菜(cai)的(de)(de)(de)性(xing)格(ge)——味(wei)(wei)(wei)道是(shi)(shi)淡(dan)的(de)(de)(de)，也即是(shi)(shi)“有自(zi)(zi)然之(zhi)味(wei)(wei)(wei)”(《菜(cai)羹赋(fu)》)。清淡(dan)，自(zi)(zi)然之(zhi)味(wei)(wei)(wei)，可说是(shi)(shi)蔬菜(cai)的(de)(de)(de)通性(xing)；惟有白菜(cai)之(zhi)淡(dan)，淡(dan)得更纯正，更接近水(shui)(shui)性(xing)之(zhi)淡(dan)。提到淡(dan)，总不免想(xiang)(xiang)起“淡(dan)而(er)无味(wei)(wei)(wei)”的(de)(de)(de)解(jie)释(shi)，至(zhi)少是(shi)(shi)味(wei)(wei)(wei)道很薄。可是(shi)(shi)，这(zhei)(zhei)正是(shi)(shi)白菜(cai)最值得宝贵的(de)(de)(de)性(xing)格(ge)。古人(ren)说，“大味(wei)(wei)(wei)必淡(dan)”。这(zhei)(zhei)是(shi)(shi)指“淡(dan)”本(ben)身没(mei)有什(shen)么至(zhi)极(ji)或特殊之(zhi)味(wei)(wei)(wei)，而(er)是(shi)(shi)一(yi)切(qie)味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)本(ben)原。“淡(dan)者(zhe)水(shui)(shui)之(zhi)本(ben)原也，故(gu)曰天一(yi)生水(shui)(shui)，五(wu)味(wei)(wei)(wei)之(zhi)始，以(yi)淡(dan)为本(ben)。”(《管子》“水(shui)(shui)地篇(pian)”注)这(zhei)(zhei)种本(ben)味(wei)(wei)(wei)，可以(yi)同(tong)一(yi)切(qie)味(wei)(wei)(wei)相谋、相济，而(er)不相侵(qin)、相扰；它平(ping)淡(dan)无奇，不自(zi)(zi)命不凡；它平(ping)易近人(ren)，不巧言令(ling)色；正像(xiang)“水(shui)(shui)善利万物而(er)不争(zheng)”(《老子》)，水(shui)(shui)善于(yu)辅助万物，而(er)不跟万物相争(zheng)。

⑤至(zhi)于五味(wei)，甜、酸、苦(ku)、辣、咸，究竟以何(he)者(zhe)为(wei)上?何(he)者(zhe)能算(suan)“大(da)味(wei)”呢?恐怕访遍神州，也(ye)得(de)不(bu)到(dao)一(yi)个(ge)完满(man)的(de)答案。江浙人(ren)做(zuo)菜喜欢放糖(tang)；湖南(nan)、四川人(ren)要辣(川人(ren)是(shi)麻辣，尤重(zhong)(zhong)花椒(jiao))；城里人(ren)口(kou)轻(qing)，乡(xiang)下人(ren)口(kou)重(zhong)(zhong)；苦(ku)瓜则只有南(nan)方(fang)几省熟(shu)悉(我在(zai)大(da)别山(shan)种过(guo)苦(ku)瓜，皖人(ren)不(bu)识为(wei)何(he)物，北京人(ren)早(zao)已熟(shu)识，是(shi)南(nan)方(fang)人(ren)来(lai)多了之故)；看来(lai)只有酸，如泡菜的(de)市场比(bi)较广(guang)阔，天南(nan)地北，男(nan)女老(lao)少，都爱吃(chi)一(yi)点(dian)，然而(er)决(jue)不(bu)能多吃(chi)，否则就会倒(dao)牙。因(yin)此很显然，五味(wei)之病(bing)，就在(zai)厚(hou)重(zhong)(zhong)，即至(zhi)极、过(guo)分；“五味(wei)令·人(ren)口(kou)爽(伤)”(《老(lao)子》)，它的(de)优点(dian)也(ye)就是(shi)它的(de)缺点(dian)，反而(er)不(bu)如淡薄无味(wei)而(er)能持久不(bu)厌了。

⑥这就是白菜的辩证法：淡薄才会(hui)浓厚，无味才会(hui)甘美，清淡、自然、平(ping)常才会(hui)淡而不厌，久而不倦。

⑦古人很懂得“淡”的道理：“道之出口，淡乎其无味。”(《老子》)人们都熟悉“君子之交淡如水”这句话。此话来自《礼记》：“故君子之接如水，小人之接如醴。君子淡以成，小人甘以坏。”惟其淡如水，水散于五味，无不相调。米酒虽甜，日子一久，就发酸，败坏了。孔子讲这段话的开首，还有这样三句话：“君子不以辞尽人。故天下有道则行有枝叶，天下无道则辞有枝叶。”这就是说，要“听其言，观其行”；不要上当受骗，光听说得好，就以为行为亦如是。天下有道，由于言行一致，德厚为先，自然潜移默化，遐迩复戴，社会风尚无不受其影响。否则，无非虚辞绞绕，好话说尽，坏事做尽，天下无道。历史总是无情的：花言巧语，哗众取宠，弄权玩术，文过饰非，虽能高论惑人，愚弄一时，终不能长久的。

（选自《随笔》1983．2）

19．（2分）文章从(cong)齐白石所画白菜(cai)说起，有什么妙(miao)处？

20．（2分）第④段与“水”作(zuo)类(lei)比，突出了(le)“淡”的四种(zhong)特性(xing)，请你罗列出来。

21．（2分(fen)）第(di)⑤段写“五味”的缺点(dian)，是什么论证方法？

22．（3分）结合第①段，说(shuo)说(shuo)“天(tian)(tian)下有(you)道则(ze)行有(you)枝叶，天(tian)(tian)下无道则(ze)辞有(you)枝叶”是(shi)什么意思。

23．（3分）文中(zhong)讲“白菜(cai)的辩证(zheng)法(fa)：淡薄才会(hui)浓厚(hou)，无味才会(hui)甘(gan)美”，这(zhei)是(shi)否具(ju)有普(pu)遍(bian)意(yi)    义(yi)？请你从生(sheng)活(huo)中(zhong)或阅读的作品中(zhong)举一例(li)加以(yi)印证(zheng)。

参考答案：

19、用故事引出话题，显的自然生动，故事本身还能作为支撑观点的论据。…点此查看完整答案（答案页第10页）…23、具有(you)普遍意义。如生活中(zhong)(zhong)“君子(zi)之(zhi)交(jiao)淡如水(shui)”，这样的(de)朋友(you)才会长久，才会有(you)味(wei)。文学作品(pin)中(zhong)(zhong)像《湖心亭看雪(xue)》《记承(cheng)天(tian)寺夜游》、鲁(lu)迅的(de)《故乡》都属(shu)于(yu)淡而有(you)味(wei)的(de)好作品(pin)。