打年糕
十(shi)二(er)月(yue)廿三，吃过(guo)糯(nuo)米饭，家家户(hu)户(hu)忙着准备(bei)打年糕。每到这(zhei)一(yi)天(tian)前后(hou)，母亲会洗净水桶，放(fang)上(shang)(shang)半(ban)桶水，将(jiang)糯(nuo)米倒(dao)入桶里，搅拌几(ji)下。浸上(shang)(shang)一(yi)会儿以后(hou)，将(jiang)米一(yi)勺一(yi)勺舀出，去(qu)河里淘一(yi)下，倒(dao)入一(yi)个大(da)竹匾，悠在那儿。
傍晚时分(fen)，我父亲便挑上米，去(qu)加(jia)工厂加(jia)工，将(jiang)糯米碾成白花花的米粉。回来后，将(jiang)米粉堆在竹(zhu)匾里(li)，像一个小山头，母亲总是告(gao)诫我们不准去(qu)玩(wan)弄。
点灯了，一点点黄晕的灯光烘托出一个安静而和平的夜。吃过晚(wan)饭，我们(men)一家便忙碌起(qi)来。母(mu)亲坐在(zai)灶口点(dian)火烧水(shui)(shui)，我们(men)帮着准备(bei)一些桑柴，将(jiang)(jiang)火烧得(de)旺旺的(de)。父亲点(dian)着卷烟抽(chou)，等着水(shui)(shui)开。水(shui)(shui)开了，将(jiang)(jiang)粉装进铺着纱(sha)布(bu)的(de)蒸(zheng)笼，蒸(zheng)笼有三(san)四(si)层，放在(zai)水(shui)(shui)锅上蒸(zheng)。一会儿的(de)工夫，屋里的(de)水(shui)(shui)汽弥漫开了，屋子里飘荡着一股(gu)股(gu)香气(qi)。
底下一(yi)层的(de)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)先熟了(le)，父(fu)(fu)亲(qin)就把最下面的(de)蒸(zheng)架(jia)取(qu)出，手拎着纱(sha)布，将(jiang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)拎入(ru)一(yi)个浅缸(gang)里。母亲(qin)则接过空的(de)蒸(zheng)架(jia)，再将(jiang)上(shang)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，放到蒸(zheng)笼的(de)上(shang)头接着蒸(zheng)。父(fu)(fu)亲(qin)紧张起来。这时，浅缸(gang)里的(de)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)团冒(mao)着腾腾热气。父(fu)(fu)亲(qin)将(jiang)手沾了(le)点(dian)(dian)冷水，就拍打起纱(sha)布包里的(de)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)。拍，按了(le)一(yi)会儿后(hou)，父(fu)(fu)亲(qin)看(kan)看(kan)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)成一(yi)团了(le)，将(jiang)它(ta)倒着桌子(zi)上(shang)，揭去纱(sha)布。这时，团子(zi)表(biao)面还有(you)着许多(duo)粒子(zi)，一(yi)点(dian)(dian)也(ye)不光滑。
父亲拿出(chu)在(zai)火(huo)炉里(li)热好的(de)(de)(de)(de)蜂蜡(la)，用(yong)手(shou)(shou)沾了(le)点儿(er)，在(zai)桌面(mian)上(shang)(shang)抹(mo)了(le)一(yi)(yi)上(shang)(shang)。看(kan)看(kan)粉(fen)(fen)团(tuan)子(zi)稍微凉了(le)点儿(er)，表(biao)面(mian)有(you)皮了(le)，在(zai)桌上(shang)(shang)放(fang)一(yi)(yi)根(gen)线，将(jiang)粉(fen)(fen)团(tuan)子(zi)放(fang)上(shang)(shang)去，拉着线的(de)(de)(de)(de)两头(tou)，反方向一(yi)(yi)拉，就(jiu)(jiu)成了(le)两块了(le)，然后，将(jiang)其(qi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)块放(fang)到抹(mo)了(le)蜂蜡(la)的(de)(de)(de)(de)地方揉。父亲非常用(yong)力，将(jiang)粉(fen)(fen)团(tuan)子(zi)表(biao)面(mian)的(de)(de)(de)(de)皱(zhou)折(zhe)按到里(li)边，里(li)面(mian)的(de)(de)(de)(de)露到外面(mian)来，表(biao)面(mian)在(zai)不(bu)(bu)断更新，表(biao)面(mian)的(de)(de)(de)(de)温(wen)度(du)变烫了(le)。父亲告诉我，这(zhei)时是不(bu)(bu)能怕烫的(de)(de)(de)(de)，手(shou)(shou)上(shang)(shang)发粘了(le)，就(jiu)(jiu)沾点蜂蜡(la)，但尽量要少用(yong)蜡(la)。随着不(bu)(bu)断地按，压，粉(fen)(fen)团(tuan)的(de)(de)(de)(de)表(biao)面(mian)越(yue)来越(yue)变得滑(hua)腻(ni)了(le)。到最后，上(shang)(shang)面(mian)看(kan)不(bu)(bu)到一(yi)(yi)点折(zhe)皱(zhou)了(le)，光滑(hua)得如(ru)同(tong)大姑娘的(de)(de)(de)(de)脸蛋。父亲就(jiu)(jiu)进行造型，将(jiang)粉(fen)(fen)团(tuan)揉长(zhang)，压扁，成了(le)一(yi)(yi)只年糕了(le)。双手(shou)(shou)托起软软的(de)(de)(de)(de)年糕，平放(fang)在(zai)竹匾中(zhong)(zhong)。然后，是我的(de)(de)(de)(de)拿手(shou)(shou)好戏了(le)。用(yong)箬(ruo)叶扎成了(le)一(yi)(yi)朵(duo)小花，在(zai)用(yong)红颜(yan)料调好的(de)(de)(de)(de)水里(li)蘸了(le)蘸，在(zai)年糕身(shen)上(shang)(shang)点上(shang)(shang)几点，一(yi)(yi)只精美的(de)(de)(de)(de)年糕制作完成了(le)。
等第二天起(qi)来(lai)(lai)，年糕就硬了，可(ke)以一(yi)只(zhi)(zhi)一(yi)只(zhi)(zhi)挖起(qi)来(lai)(lai)，堆放(fang)在一(yi)只(zhi)(zhi)竹匾中(zhong)了。过了春(chun)节，为了保存得(de)更久，须将(jiang)年糕浸入(ru)水里。要吃(chi)，从水里捞出来(lai)(lai)，切下一(yi)点就可(ke)以了。
每(mei)次打年糕，我和妹妹一直在边(bian)上观看，作个(ge)小帮手。父(fu)亲
