①中国人对饮(yin)(yin)食(shi)(shi)非(fei)常(chang)讲(jiang)究(jiu)。孔子说：“食(shi)(shi)不(bu)厌精(jing)，脍(kuai)不(bu)厌细。”长期以来(lai)人们(men)把(ba)这句话当作饮(yin)(yin)食(shi)(shi)上(shang)的金玉良言。食(shi)(shi)用白米恰恰是符合(he)食(shi)(shi)不(bu)厌精(jing)原(yuan)则的，但(dan)今天一些研究(jiu)却证明(ming)，这种饮(yin)(yin)食(shi)(shi)方式并不(bu)利(li)于人们(men)的健康。
②漂亮诱(you)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)白(bai)米已成(cheng)为(wei)二型糖(tang)(tang)尿(niao)(niao)病(bing)(bing)的(de)(de)(de)重要(yao)诱(you)因(yin)(yin)。美(mei)国(guo)(guo)哈佛大(da)(da)(da)(da)学公共(gong)卫生学院的(de)(de)(de)孙琪研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)团队对过(guo)去(qu)22年间在中(zhong)国(guo)(guo)、日(ri)本、澳(ao)大(da)(da)(da)(da)利(li)亚和美(mei)国(guo)(guo)所(suo)做的(de)(de)(de)饮(yin)食结(jie)构与(yu)糖(tang)(tang)尿(niao)(niao)病(bing)(bing)关(guan)系的(de)(de)(de)研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)数据进行了(le)整合(he)分析，证明(ming)人(ren)(ren)(ren)(ren)们大(da)(da)(da)(da)量食用(yong)白(bai)米会增(zeng)加(jia)罹患(huan)(huan)二型糖(tang)(tang)尿(niao)(niao)病(bing)(bing)的(de)(de)(de)风(feng)险。过(guo)去(qu)在这4个(ge)国(guo)(guo)家的(de)(de)(de)研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)中(zhong)，研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)人(ren)(ren)(ren)(ren)员在22年的(de)(de)(de)时间内随(sui)访了(le)35万人(ren)(ren)(ren)(ren)，结(jie)果有13万人(ren)(ren)(ren)(ren)患(huan)(huan)二型糖(tang)(tang)尿(niao)(niao)病(bing)(bing)。中(zhong)国(guo)(guo)和日(ri)本公民(min)患(huan)(huan)二型糖(tang)(tang)尿(niao)(niao)病(bing)(bing)的(de)(de)(de)几率比美(mei)国(guo)(guo)和澳(ao)大(da)(da)(da)(da)利(li)亚公民(min)患(huan)(huan)二型糖(tang)(tang)尿(niao)(niao)病(bing)(bing)的(de)(de)(de)几率高55%。研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)人(ren)(ren)(ren)(ren)员认为(wei)，亚洲(zhou)(zhou)人(ren)(ren)(ren)(ren)二型糖(tang)(tang)尿(niao)(niao)病(bing)(bing)发(fa)病(bing)(bing)率高的(de)(de)(de)原因(yin)(yin)与(yu)人(ren)(ren)(ren)(ren)们经常食用(yong)白(bai)米有关(guan)。在中(zhong)国(guo)(guo)、日(ri)本等亚洲(zhou)(zhou)国(guo)(guo)家，人(ren)(ren)(ren)(ren)们每(mei)天吃三至四(si)顿白(bai)米，而(er)在西方国(guo)(guo)家，如美(mei)国(guo)(guo)、澳(ao)大(da)(da)(da)(da)利(li)亚，人(ren)(ren)(ren)(ren)们平均(jun)每(mei)周(zhou)只吃一次(ci)(ci)或两次(ci)(ci)白(bai)米。
③那么，白(bai)米(mi)为何能诱(you)发(fa)二(er)型糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)(bing)(bing)(bing)呢？尽管二(er)型糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)发(fa)病(bing)(bing)(bing)(bing)病(bing)(bing)(bing)(bing)因(yin)比较复杂(za)和多元，但(dan)饮食是其(qi)中的(de)(de)(de)重(zhong)要原因(yin)之(zhi)一。而(er)白(bai)米(mi)则在二(er)型糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)发(fa)病(bing)(bing)(bing)(bing)中扮(ban)演了重(zhong)要角(jiao)色(se)。今天中国人(ren)吃(chi)的(de)(de)(de)大米(mi)大多是被(bei)碾制、打磨、抛光而(er)形成(cheng)的(de)(de)(de)外表光鲜的(de)(de)(de)精制大米(mi)。这种白(bai)米(mi)看起(qi)来(lai)漂亮，但(dan)却失(shi)去(qu)了大部分营养(yang)。更(geng)为重(zhong)要的(de)(de)(de)是，白(bai)米(mi)的(de)(de)(de)血糖(tang)(tang)指数(shu)较高，容(rong)易诱(you)发(fa)糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)(bing)(bing)(bing)。
④尽管(guan)大量研究指出了食(shi)用白(bai)米与糖(tang)(tang)尿病的(de)相关关系，但(dan)是(shi)(shi)(shi)，白(bai)米并(bing)非人们的(de)敌人，也不(bu)是(shi)(shi)(shi)人们患(huan)糖(tang)(tang)尿病的(de)元凶。人们患(huan)糖(tang)(tang)尿病还有其他食(shi)物诱因和(he)行为诱因。只是(shi)(shi)(shi)现在(zai)的(de)人们一日三餐都是(shi)(shi)(shi)白(bai)米，这就陷入了饮食(shi)单一性的(de)陷阱中，容易导致营养不(bu)良和(he)疾病。
⑤如何科学食(shi)(shi)用白(bai)米(mi)是(shi)人们必须面对的问题(ti)。其实(shi)解决问题(ti)的关键是(shi)改变食(shi)(shi)品的加(jia)工(gong)(gong)方(fang)式(shi)和食(shi)(shi)用方(fang)式(shi)。首先(xian)，对稻(dao)米(mi)不(bu)能再采取精(jing)加(jia)工(gong)(gong)的方(fang)式(shi)，而应(ying)当是(shi)粗加(jia)工(gong)(gong)。食(shi)(shi)品业(ye)要(yao)更多地(di)供应(ying)人们糙米(mi)，因为没有经过精(jing)加(jia)工(gong)(gong)的糙米(mi)包含(han)了(le)部分稻(dao)壳，含(han)有更多的纤维素、镁(mei)和多种(zhong)维生素，远比(bi)精(jing)制(zhi)大(da)米(mi)的营(ying)养要(yao)高，并(bing)且血糖指数低，可以减(jian)少人们患(huan)糖尿(niao)病的风险。其次，不(bu)能让吃白(bai)米(mi)成为一种(zhong)单一饮食(shi)(shi)方(fang)式(shi)，而是(shi)要(yao)形成白(bai)米(mi)食(shi)(shi)用的多样性。方(fang)法也比(bi)较简单，在烹煮米(mi)饭时加(jia)进(jin)其他食(shi)(shi)物，以搭配的方(fang)式(shi)来消(xiao)费大(da)米(mi)。 （原文有删改）
17. 文章第(di)①段引用了(le)孔(kong)子的话，有(you)什么作用？（2分）
答：_________________
18. 阅(yue)读下面材料(liao)，借助上文中的相关知识，简要分(fen)析(xi)人们买大米时的选(xuan)择是否合理。（3分(fen)）
【材料】
为(wei)了了解人们(men)选购大(da)米(mi)的(de)情(qing)况，有(you)关研究(jiu)机构对(dui)(dui)超(chao)市(shi)销售大(da)米(mi)专(zhuan)柜进(jin)行实地调查(cha)。调查(cha)发现(xian)，现(xian)在超(chao)市(shi)提供的(de)大(da)米(mi)种(zhong)类(lei)还是比较多的(de)。如：精制粳米(mi)、精制香米(mi)、精制糯米(mi)和粗制大(da)米(mi)等。顾客对(dui)(dui)那(nei)些色泽(ze)光鲜(xian)、颗(ke)粒饱满的(de)精加工大(da)米(mi)青睐有(you)加；而那(nei)些颜色暗淡(dan)、质地紧密的(de)粗加工大(da)米(mi)却无人问津。
答：________________________________
参考答案：
17.参(can)考答案：说明中(zhong)国人对饮(yin)食非常(chang)讲究，并引(yin)出下(xia)文：食用白米(mi)这种符合食不厌(yan)精(jing)的原(yuan)则的饮(yin)食方式并不利于(yu)人们(men)的健康。（共(gong)2分(fen)(fen)。每个要点1分(fen)(fen)）
18.参考答案：这种(zhong)选择不合理。因为精制大米(mi)失去了大部分(fen)营(ying)(ying)养且血糖指数(shu)较高，容易导致营(ying)(ying)养不良(liang)和疾病(bing)。而食用(yong)粗加(jia)工大米(mi)可以(yi)降低上述风险。评分(fen)说(shuo)明：共3分(fen)。做出(chu)判(pan)断1分(fen)，分(fen)析原因2分(fen)。
