为什么毒蛇的肉也可以吃

是(shi)(shi)的，蛇(she)肉(rou)不仅(jin)能吃(chi)，而且(qie)蛇(she)做的菜还(hai)是(shi)(shi)中外闻名(ming)的美(mei)味佳肴呢。

如(ru)：蛇肉(rou)(rou)和(he)(he)猫肉(rou)(rou)烧的(de)(de)菜，就是有(you)名的(de)(de)“龙(long)虎斗”；蛇肉(rou)(rou)和(he)(he)鸡肉(rou)(rou)烧在一起，就是驰名的(de)(de)“龙(long)凤席”。

我国捕捉的蛇，每年(nian)外(wai)销香港、东(dong)南亚(ya)一带，除了(le)做药用(yong)之外(wai)，多数是供(gong)食用(yong)的。

那(nei)么做蛇(she)(she)菜的蛇(she)(she)，都(dou)是无毒蛇(she)(she)吗？实际上不然。

广东人(ren)喜欢(huan)吃的蛇，大多是毒蛇。

用蛇做菜时(shi)，斩了头，剥了皮，剖(pou)开肚皮。

去掉(diao)内脏，洗干净，就可做菜了。

经过以(yi)上手续(xu)，即使用毒蛇(she)做成的菜(cai)，人吃了绝无中毒的危险(xian)。

这些白(bai)嫩(nen)的蛇肉，切丝(si)、切片、切段等都行。

清炖、红(hong)烧、做羹、做菜都(dou)成。

小(xiao)朋友，如今全(quan)国许多地(di)方的街头，也开(kai)了(le)不少粤味餐馆，你们不妨尝尝蛇菜的味道(dao)呀。

为什么蛇的舌头总是(shi)伸出(chu)来(lai)(lai)小朋友(you)都知道，狗的舌头伸出(chu)来(lai)(lai)，是(shi)帮(bang)助把身体的热量排(pai)出(chu)来(lai)(lai)。

而蛇的(de)舌头总是伸(shen)出来，也是为了帮助排汗(han)吗？不(bu)是的(de)！蛇的(de)舌头是帮助闻味的(de)，就像我们人的(de)鼻子(zi)一样。

蛇的(de)舌(she)(she)头是细(xi)长分又的(de)，根本不会品尝任何食物(wu)的(de)味(wei)(wei)(wei)道，由于蛇的(de)闻(wen)味(wei)(wei)(wei)器官长在(zai)(zai)嘴里，也伸不出来(lai)，所(suo)以(yi)就靠舌(she)(she)头伸出来(lai)把食物(wu)的(de)香味(wei)(wei)(wei)粘在(zai)(zai)舌(she)(she)头上，再把舌(she)(she)头收回(hui)送进嘴里的(de)闻(wen)味(wei)(wei)(wei)器官。

因(yin)此，蛇(she)的舌头伸出来，是为了帮助闻味(wei)，帮助蛇(she)找到吃的东(dong)西。

人们管蛇(she)的舌头叫“蛇(she)信子”。

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