人类以咖啡和茶作为饮料，有(you)着悠久的历史。这两种(zhong)(zhong)植物中(zhong)均含有(you)咖啡碱(jian)，对(dui)人体能起到消除疲劳、振奋精神、促进血(xue)液(ye)循环、提高劳动效率和思维活力等(deng)多种(zhong)(zhong)作用。
咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)由茜草科的(de)(de)(de)一(yi)(yi)种(zhong)(zhong)常绿灌木所结的(de)(de)(de)果实加工而(er)成。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)有“黑色(se)金子”之(zhi)美称(cheng)，全(quan)球年消(xiao)费量为茶叶(ye)的(de)(de)(de)三(san)倍。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)产于热(re)带(dai)和亚热(re)带(dai)，其(qi)原产地在(zai)非(fei)洲(zhou)的(de)(de)(de)埃(ai)(ai)塞俄比(bi)亚。早在(zai)公(gong)元前2000年，埃(ai)(ai)塞俄比(bi)亚的(de)(de)(de)阿族人(ren)就已经在(zai)咖(ka)(ka)(ka)法(fa)省(sheng)的(de)(de)(de)热(re)带(dai)高原采摘和种(zhong)(zhong)植咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)了，尔(er)后(hou)(hou)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)就逐渐成了人(ren)们的(de)(de)(de)饮(yin)料。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)名(ming)称(cheng)来源于“咖(ka)(ka)(ka)法(fa)”这个地名(ming)。一(yi)(yi)提到(dao)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，埃(ai)(ai)塞俄比(bi)亚人(ren)总是(shi)(shi)自豪地说：“咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)是(shi)(shi)我们送给全(quan)世界的(de)(de)(de)一(yi)(yi)件礼物。”而(er)今南美洲(zhou)的(de)(de)(de)巴西是(shi)(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)最大生(sheng)产国(guo)，其(qi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)产量约占世界的(de)(de)(de)三(san)分(fen)之(zhi)一(yi)(yi)。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)是(shi)(shi)一(yi)(yi)种(zhong)(zhong)结果早、可(ke)连续收获几(ji)十年、经济价(jia)值高的(de)(de)(de)特种(zhong)(zhong)经济植物。干燥的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)种(zhong)(zhong)子中(zhong)一(yi)(yi)般(ban)含有1%—2%的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)碱，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)香味主要来自咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)种(zhong)(zhong)子中(zhong)的(de)(de)(de)香精油和咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)醇。在(zai)我国(guo)，海南、云南、广东、广西、福建和台(tai)湾等地已引种(zhong)(zhong)栽培。饮(yin)用咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)要讲究科学(xue)，早晨在(zai)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)中(zhong)添加牛乳(ru)，既(ji)能提神又(you)可(ke)增(zeng)加营(ying)养；下班后(hou)(hou)喝(he)上一(yi)(yi)杯(bei)，可(ke)加速(su)脉搏跳(tiao)动(dong)，消(xiao)除疲惫，振(zhen)奋(fen)精神；饭后(hou)(hou)饮(yin)上一(yi)(yi)杯(bei)，可(ke)促(cu)进肠胃(wei)蠕动(dong)，帮助消(xiao)化。但产妇(fu)、孕妇(fu)及胃(wei)病(bing)、皮肤病(bing)、心(xin)血(xue)管疾病(bing)患者，最好不要喝(he)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)。
茶叶由山茶科的一种灌木（或小乔木）的嫩叶经发酵或烘烤焙制而成，是中国人民对世界的一大贡献。茶作饮料在我国已有两千多年的历史，约成书于公元前300年的《尔雅》一书中，就已有茶叶的记载。唐代茶叶专家陆羽，撰写了世界最早的一部茶叶专著《茶经》；世界各地的栽茶技艺、制茶技术、饮茶习惯等都源于我国。现在，茶被称为绿色保健饮料，全世界饮茶的人数约占世界总人口的一半。我国人民不但最早发现并利用了茶这种植物，而且拥有世界上最多的茶叶品种，在茶叶制作工艺上更是不断创新发展。在我国，茶叶可依据制作过种中多酚类物质氧化程度的不同，分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶六大类。红茶中多酚类物质氧化最多，称为完全发酵茶，如产于安徽省祁门的“祁红”。绿茶在制作过程中尽量减少多酚类物质的氧化，保持鲜叶的原色，富含维生素，称作不发酵茶，如产于黄山市的(de)(de)(de)“屯(tun)绿”、苏州的(de)(de)(de)“碧螺(luo)春”。青茶(cha)(cha)为(wei)半发(fa)酵(jiao)(jiao)茶(cha)(cha)，白茶(cha)(cha)为(wei)微发(fa)酵(jiao)(jiao)茶(cha)(cha)，黄茶(cha)(cha)和黑(hei)茶(cha)(cha)为(wei)后(hou)发(fa)酵(jiao)(jiao)茶(cha)(cha)。茶(cha)(cha)叶中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含有(you)(you)(you)多种营(ying)养成分，具有(you)(you)(you)特殊的(de)(de)(de)医(yi)疗(liao)保健(jian)作用。新(xin)制成的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)叶中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含有(you)(you)(you)4%的(de)(de)(de)咖啡碱(jian)，以(yi)及茶(cha)(cha)单(dan)宁(ning)、维生素、芳香油(you)等。其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)单(dan)宁(ning)可使(shi)细菌(jun)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)蛋白质凝固(gu)，有(you)(you)(you)杀菌(jun)之功效。茶(cha)(cha)叶中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)钾、磷(lin)、钙等元素，有(you)(you)(you)利于促进人体的(de)(de)(de)新(xin)陈代谢。经常饮茶(cha)(cha)除了可以(yi)兴奋中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)枢(shu)神经、降低胆固(gu)醇、防(fang)止动脉粥样硬化外(wai)，对(dui)龋齿、癌(ai)症(zheng)、慢性(xing)支气管(guan)炎、痢疾、肠(chang)炎、贫血及心血管(guan)疾病均有(you)(you)(you)较(jiao)好的(de)(de)(de)预防(fang)作用。
（节选自李鹏翔《三大植物饮料》，有删改(gai)）
11．下列(lie)对咖啡(fei)或(huo)茶叶的(de)解释(shi)，不正确的(de)一项是(shi)（ ）（3分）
A．咖(ka)啡的名称来(lai)源于(yu)“咖(ka)法”这个地名，咖(ka)啡产于(yu)热带(dai)和(he)亚热带(dai)，至(zhi)今已有四千多年的栽(zai)种历史。
B．茶(cha)(cha)叶由山茶(cha)(cha)科的一种灌木（或(huo)小乔木）的嫩叶经发酵或(huo)烘(hong)烤焙制而成，在我国(guo)至少已(yi)有两(liang)千三百年的历史。
C．咖(ka)啡是一(yi)(yi)种(zhong)(zhong)结(jie)果早、可(ke)连续收获(huo)几十(shi)年的高(gao)价值特(te)种(zhong)(zhong)经济(ji)植(zhi)物，它由茜(qian)草科的一(yi)(yi)种(zhong)(zhong)常绿灌木(mu)所结(jie)的果实加(jia)工而(er)成。
D．在(zai)茶叶的(de)制作(zuo)过程(cheng)中，茶叶发酵的(de)程(cheng)度(du)和茶叶中多酚(fen)类物质的(de)氧化程(cheng)度(du)有密(mi)切联系，根据不同的(de)发酵类型，我(wo)国的(de)茶叶可分为六大类。
12．下列对(dui)原文内(nei)容(rong)的(de)理解，不(bu)正确的(de)一项是(shi)（ ）（3分）
A．茶和咖啡两者都是人类的(de)重要饮(yin)料，对人的(de)身(shen)体有一(yi)定好处，但对心血管疾病患者而言，最好饮(yin)茶，不(bu)要喝(he)咖啡。
B．人(ren)类喝茶的(de)历史(shi)比(bi)喝咖啡(fei)的(de)历史(shi)短得多，现(xian)在茶叶的(de)年消费量约为咖啡(fei)的(de)三(san)分之一，但(dan)世界(jie)上(shang)饮茶的(de)人(ren)数约占(zhan)总人(ren)口的(de)50%。
C．咖啡和茶都能消除(chu)疲劳(lao)，振奋精神，加速脉(mai)搏跳动，降低(di)胆固醇，对(dui)龋齿、癌症(zheng)、肠炎等疾(ji)病均有较好(hao)的预(yu)防作用。
D．中(zhong)国不仅是世界上(shang)最(zui)早具有栽茶技艺、制茶技术和饮茶习惯的(de)国家(jia)，而且也(ye)是世界上(shang)拥(yong)有最(zui)多茶叶品种(zhong)的(de)国家(jia)。
13．根据原文(wen)所提(ti)供的信息，以下推断正确的一(yi)项是（ ）（3分）
A．我国的白茶中多酚(fen)类物质的氧化(hua)状况(kuang)接近“碧螺春”，而和“祁红(hong)”有较大区别。
B．茶被称为绿色(se)保健饮料，而(er)绿茶在(zai)制(zhi)作过程中又保留了鲜叶(ye)的(de)原色(se)，因而(er)绿茶是茶叶(ye)中的(de)精品(pin)。
C．在茶叶(ye)制作过程(cheng)中，茶叶(ye)发(fa)酵的程(cheng)度(du)(du)和维(wei)生素含量成正比，发(fa)酵程(cheng)度(du)(du)越低，维(wei)生素含量越少(shao)。
D．咖啡和茶都具有显著(zhu)的(de)经济价值和实用价值，可以在我国广泛地种植。
参考答案：
10、 C
11．D （D项中(zhong)“我国的(de)茶叶(ye)可分为六大类”的(de)依据(ju)是“依据(ju)制(zhi)作过种(zhong)中(zhong)多酚类物质氧化程度(du)的(de)不(bu)同”而不(bu)是“茶叶(ye)发酵的(de)程度(du)”。）
12．C （“咖(ka)啡和茶都能消除疲劳，振(zhen)奋精神，加速脉搏跳动，降(jiang)(jiang)(jiang)低胆固(gu)醇，对(dui)龋齿、癌症、肠(chang)炎(yan)等疾病(bing)均有较好(hao)的(de)预防(fang)作用”中说咖(ka)啡能降(jiang)(jiang)(jiang)低胆固(gu)醇，那(nei)么为(wei)什么后文又说对(dui)心血管患者(zhe)最好(hao)不(bu)要(yao)喝?依据文章第(di)一段可以看(kan)到“能消除疲劳，振(zhen)奋精神”是(shi)两(liang)者(zhe)的(de)功用，而“加速脉搏跳动，降(jiang)(jiang)(jiang)低胆固(gu)醇，对(dui)龋齿、癌症、肠(chang)炎(yan)等疾病(bing)均有较好(hao)的(de)预防(fang)作用”只是(shi)茶的(de)作用。可以参(can)见文章第(di)三段结尾处的(de)表(biao)述。）
13．A （B项(xiang)(xiang)“茶(cha)被称为(wei)绿(lv)(lv)色(se)(se)保(bao)健饮料，而绿(lv)(lv)茶(cha)在(zai)制作过程(cheng)中(zhong)(zhong)又(you)保(bao)留了(le)(le)鲜叶的原色(se)(se)，因而绿(lv)(lv)茶(cha)是(shi)茶(cha)叶中(zhong)(zhong)的精品。”中(zhong)(zhong)无因果(guo)关系(xi)，绿(lv)(lv)茶(cha)之所以(yi)是(shi)茶(cha)叶中(zhong)(zhong)的精品，是(shi)因为(wei)它富(fu)含维(wei)生(sheng)素(su)而不是(shi)保(bao)留了(le)(le)鲜叶的原色(se)(se)。C项(xiang)(xiang)中(zhong)(zhong)“茶(cha)叶发(fa)酵(jiao)的程(cheng)度(du)和维(wei)生(sheng)素(su)含量成正(zheng)比，发(fa)酵(jiao)程(cheng)度(du)越低，维(wei)生(sheng)素(su)含量越少。”无依(yi)据。D项(xiang)(xiang)“可(ke)以(yi)在(zai)我国广泛(fan)地种(zhong)植”说法有些绝(jue)对，文章(zhang)中(zhong)(zhong)是(shi)说有些地方可(ke)以(yi)种(zhong)植。）
