老城煎粉
赵冬
①吉林(lin)老城，老辈人(ren)都熟悉那一串吆喝声(sheng)，那亮嗓一如老北京卖(mai)菜的(de)那般行云(yun)流水。那天与邻居们聊起来(lai)，白(bai)发苍苍的(de)孟老伯依稀还记得(de)那响亮而有力(li)的(de)叫卖(mai)声(sheng)：“酸(suan)辣(la)啊——唔(wu)碗——坨(tuo)啊——啊哎(ai)——！”
②孟老伯当(dang)时只有几(ji)岁，闻(wen)吆(yao)喝(he)声(sheng)起，就会赶紧跑出大门，去(qu)闻(wen)一闻(wen)那个味道。熟(shu)悉的吆(yao)喝(he)声(sheng)不(bu)知让(rang)他咽了多少次口(kou)水(shui)，淌(tang)了多少次哈(ha)喇子。
③吆(yao)喝声出自(zi)一(yi)个叫老佟头(tou)的(de)口中，他身体有些瘦弱，但(dan)嗓门(men)异常洪亮，伴着浓重的(de)鼻音(yin)，声音(yin)能穿(chuan)过几条街(jie)巷。住户(hu)们(men)都(dou)认识老佟头(tou)，他住在(zai)西关，以挑担叫卖(mai)(mai)为(wei)生。他夏天(tian)挎一(yi)只(zhi)筐卖(mai)(mai)樱桃，但(dan)不用(yong)纸口袋装，而是(shi)用(yong)椴(duan)树(shu)叶，俗(su)称玻璃(li)叶；冬天(tian)他挑担卖(mai)(mai)“卤煮鸡(ji)(ji)(ji)”，一(yi)直卖(mai)(mai)到夜(ye)(ye)里，背的(de)箱子总是(shi)擦得(de)干干净净的(de)。他经常手提一(yi)盏煤油(you)灯(deng)，灯(deng)罩锃(zeng)明瓦亮，叫卖(mai)(mai)声变(bian)成了(le)：“卤——煮鸡(ji)(ji)(ji)。”若是(shi)哪(na)家想吃(chi)点消夜(ye)(ye)，喝点烧酒，这卤煮鸡(ji)(ji)(ji)真可算下酒的(de)美味。小孟(meng)记得(de)家里来了(le)客人，父母晚间经常买老佟头(tou)的(de)卤煮鸡(ji)(ji)(ji)，那美味香得(de)满屋子都(dou)爆了(le)，不管少吃(chi)多(duo)吃(chi)，就是(shi)吃(chi)不够。
④春秋两季不(bu)冷也不(bu)热，是(shi)卖(mai)酸辣碗(wan)(wan)(wan)坨(tuo)的好时(shi)候。老人(ren)左肩背着装(zhuang)有碗(wan)(wan)(wan)坨(tuo)、作料和小碗(wan)(wan)(wan)的箱子，一手(shou)提(ti)米醋壶(hu)，若是(shi)夜间则另一只(zhi)手(shou)提(ti)一盏煤油灯，走街串(chuan)巷，连声叫(jiao)卖(mai)：“酸辣啊(a)(a)(a)碗(wan)(wan)(wan)坨(tuo)喔啊(a)(a)(a)嗯！”只(zhi)要(yao)(yao)(yao)有人(ren)来买(mai)，他就放下箱子，取出一只(zhi)碗(wan)(wan)(wan)坨(tuo)。用小刀(dao)先(xian)横后竖切(qie)出波状的片和条，加红辣椒(jiao)油、麻酱、芥末(mo)、蒜泥(ni)，边(bian)加边(bian)问：“要(yao)(yao)(yao)辣椒(jiao)吗(ma)(ma)？要(yao)(yao)(yao)芥末(mo)吗(ma)(ma)？”吃(chi)的人(ren)搅拌后用鼻(bi)子一闻，啊(a)(a)(a)呀，香啊(a)(a)(a)！吃(chi)到嘴儿里，真是(shi)享(xiang)受了，其味极(ji)鲜美！
⑤老(lao)城的食品加工业十分发达，门类很(hen)广(guang)，碾(nian)、磨，油、酱、醋，保(bao)、烧锅等百业俱全。由淀粉(fen)制成的粉(fen)条、粉(fen)皮(pi)、粉(fen)坨等副食品，味道绵软香醇，尤(you)其是酸辣碗坨，男女老(lao)少都特别喜爱这一口。
⑥全城只有老佟(tong)头一(yi)个(ge)人(ren)会(hui)做(zuo)碗坨，所以(yi)很多人(ren)都记住了(le)他(ta)。
⑦小孟记得自己家住在一(yi)(yi)条(tiao)很浅的胡同，胡同口(kou)有条(tiao)前新街(jie)，小孟从(cong)(cong)家里(li)穿出去就(jiu)能到那里(li)。每(mei)当夕阳西下(xia)，从(cong)(cong)一(yi)(yi)条(tiao)窄胡同里(li)就(jiu)会走出一(yi)(yi)个老头(tou)，个子不高(gao)，挑着木箱(xiang)……他(ta)一(yi)(yi)吆喝起来(lai)，声音就(jiu)像北山(shan)庙里(li)的晨钟，震跑了黄昏的静(jing)谧。听见吆喝声，小孟就(jiu)会立刻扔(reng)掉手(shou)里(li)的东西，跑到前新街(jie)口(kou)，看老佟头(tou)是(shi)假，想闻闻味(wei)儿是(shi)真。
⑧前新街住(zhu)着一个年轻的(de)女(nv)人(ren)(ren)，她先生(sheng)在外县教(jiao)书，只有星(xing)期天才能回(hui)家，平时就是(shi)女(nv)人(ren)(ren)领着女(nv)儿过日子。女(nv)人(ren)(ren)每天黄昏时分都(dou)要去接念(nian)小学的(de)女(nv)儿回(hui)家。有一天，小孟(meng)看见女(nv)人(ren)(ren)接孩(hai)子回(hui)来时，刚好(hao)路过老(lao)佟(tong)头的(de)担子旁，小女(nv)孩(hai)闻着味(wei)儿就跑了过去，跟妈(ma)妈(ma)说(shuo)想吃。女(nv)人(ren)(ren)对老(lao)佟(tong)头笑着说(shuo)：“老(lao)伯，来一碗吧。”
⑨老(lao)佟头(tou)放(fang)下箱(xiang)子打(da)开盖儿，小(xiao)(xiao)孟也凑了(le)过去，看箱(xiang)子里装了(le)很(hen)多小(xiao)(xiao)罐子，罐子旁(pang)边摆了(le)许多红黑的荞麦(mai)(mai)面坨，后(hou)来才知(zhi)道这酸辣碗(wan)坨是(shi)(shi)用荞麦(mai)(mai)面加淀粉放(fang)入(ru)小(xiao)(xiao)碗(wan)蒸出(chu)的。老(lao)佟头(tou)一(yi)手托住个(ge)碗(wan)坨，另一(yi)只手执一(yi)小(xiao)(xiao)刀灵活地横竖切(qie)断(duan)，放(fang)入(ru)碗(wan)内，从(cong)一(yi)个(ge)个(ge)小(xiao)(xiao)罐子里舀(yao)出(chu)蒜末、辣椒末、芥末……再(zai)从(cong)扁壶里倒些(xie)醋(cu)，熟练(lian)地弄好(hao)了(le)，端给了(le)女(nv)孩。看着女(nv)孩大口地吃，他(ta)弯着腰(yao)笑着问女(nv)孩好(hao)不(bu)(bu)好(hao)吃，那样子看着非(fei)常满足。等孩子吃完，女(nv)人(ren)(ren)(ren)掏出(chu)钱(qian)递给老(lao)佟头(tou)时，老(lao)头(tou)推却了(le)，说(shuo)不(bu)(bu)要(yao)钱(qian)。女(nv)人(ren)(ren)(ren)说(shuo)怎么能白吃人(ren)(ren)(ren)家的，非(fei)要(yao)给，怎奈老(lao)头(tou)就是(shi)(shi)不(bu)(bu)要(yao)。________，小(xiao)(xiao)孟在一(yi)旁(pang)都看傻了(le)眼。
⑩老(lao)(lao)佟头对女(nv)(nv)人说(shuo)：“丫头可爱着呢！怪招(zhao)人稀罕的，爱吃(chi)(chi)就(jiu)(jiu)来吃(chi)(chi)，一碗粉没啥，俺供得起(qi)。”话这(zhei)样说(shuo)了，再往后(hou)，只(zhi)要老(lao)(lao)佟头见到(dao)这(zhei)对母女(nv)(nv)，立马(ma)停下来，就(jiu)(jiu)给(ji)女(nv)(nv)孩子拌上(shang)一碗。那几年，女(nv)(nv)孩没少(shao)吃(chi)(chi)。女(nv)(nv)人很是(shi)过(guo)意不(bu)去，她(ta)会裁剪，亲自到(dao)布店买布，给(ji)老(lao)(lao)佟头做了身衣(yi)服(fu)。老(lao)(lao)佟头穿上(shang)新衣(yi)服(fu)，别提有多合身了，这(zhei)是(shi)手艺品，缝制工整、针脚细(xi)密，乐得老(lao)(lao)头回家就(jiu)(jiu)把衣(yi)服(fu)供了起(qi)来，不(bu)过(guo)年节决不(bu)穿。
⑪又过了些年，老(lao)佟头不(bu)在这条胡同叫卖了，他的(de)吆喝声(sheng)换(huan)到了别的(de)地方。后(hou)来，连他那瘦小的(de)身影都看不(bu)见了，小孟多次寻找(zhao)也(ye)没(mei)找(zhao)到过，留给他的(de)只是那一(yi)串(chuan)浑(hun)厚响亮的(de)叫卖声(sheng)，他记了一(yi)辈子。
⑫酸辣(la)碗坨从(cong)此也(ye)就失传(chuan)了，后来(lai)听说这酸辣(la)碗坨就是(shi)现在流行(xing)的(de)煎粉儿，只是(shi)将碗里(li)蒸换(huan)成了锅里(li)炒，但(dan)已经不再是(shi)老佟头(tou)的(de)味道(dao)了。
（选(xuan)自《微(wei)型小(xiao)说选(xuan)刊》，有删改）
1．统观全文，文中写了(le)老佟头(tou)哪几件事？请简(jian)要概括。（4分）
2．联系上下文(wen)，将小孟当(dang)时的心理(li)活动补(bu)写(xie)在文(wen)中横线处(chu)。（4分）
3．本文没有完整曲折的故事(shi)情节，作者是(shi)怎样将看似零散的材料组(zu)织(zhi)到(dao)一(yi)起(qi)的？（4分）
4．如何理解文章结(jie)尾(wei)“但已(yi)经不再是老佟头的味(wei)道了”这句话(hua)的含义。（4分）
【参考答案】
1．（1）老佟头一(yi)年四(si)季吆喝(he)卖货。
【完整答案收录到《中考小说阅读训练答案集2》（第六页No.56）】
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4．现在流行的(de)(de)(de)煎粉儿已经不再是老(lao)佟头(tou)酸辣(la)碗(wan)坨(tuo)的(de)(de)(de)味道(dao)；对(dui)老(lao)佟头(tou)手艺(yi)高超的(de)(de)(de)钦佩；对(dui)老(lao)佟头(tou)勤劳、淳朴、善良(liang)等可贵品(pin)质的(de)(de)(de)赞美(mei)；对(dui)酸辣(la)碗(wan)坨(tuo)的(de)(de)(de)怀念(nian)；对(dui)酸辣(la)碗(wan)坨(tuo)手艺(yi)失(shi)传的(de)(de)(de)惋惜和遗憾。
评(ping)分(fen)说(shuo)明：本题(ti)共4分(fen)。（写出任意两点(dian)，每点(dian)2分(fen)，意思对即(ji)可。）
