食(shi)品添(tian)加剂是“罪魁祸首”吗

近期，“牛肉膏”“染色馒头(tou)”“瘦肉精”等食(shi)(shi)品(pin)安全事件引起社会广泛关(guan)注，因“病灶(zao)”与其含有的一些(xie)添(tian)加物有关(guan)，一些(xie)消费者将矛头(tou)指(zhi)向食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加剂，认为食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加剂是(shi)“罪魁(kui)祸首(shou)”。随着食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加剂在(zai)食(shi)(shi)品(pin)中大(da)范围使用，“什么才能吃”颇令消费者头(tou)疼(teng)。

业内人士认为，尽管(guan)部分食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)事件的确(que)与食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添加剂(ji)(ji)有(you)关(guan)，但应正确(que)区(qu)分“食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添加剂(ji)(ji)”与“非食(shi)(shi)(shi)用物质(zhi)”，不能因(yin)“剂(ji)(ji)”废(fei)食(shi)(shi)(shi)。一些专(zhuan)家表示，谈“剂(ji)(ji)”色变没有(you)必要，建议有(you)关(guan)部门加大科普(pu)力度，提(ti)升公(gong)众(zhong)有(you)关(guan)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添加剂(ji)(ji)的科学素养，同时完善食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添加剂(ji)(ji)相(xiang)关(guan)检测标准与食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)监管(guan)体制

卫生部(bu)最新发布的(de)《食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)可能(neng)违法(fa)(fa)添(tian)加(jia)的(de)非(fei)(fei)食(shi)(shi)用(yong)(yong)物质和(he)易(yi)滥(lan)用(yong)(yong)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)剂(ji)(ji)名单》，共包含47种“违法(fa)(fa)添(tian)加(jia)的(de)非(fei)(fei)食(shi)(shi)用(yong)(yong)物质”和(he)22种“易(yi)滥(lan)用(yong)(yong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)剂(ji)(ji)品(pin)(pin)种”，明(ming)确将“食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)可能(neng)违法(fa)(fa)添(tian)加(jia)的(de)非(fei)(fei)食(shi)(shi)用(yong)(yong)物质”与“食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)可能(neng)滥(lan)用(yong)(yong)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)剂(ji)(ji)”区别开来，比如吊白块、苏丹红、三聚氰胺等一度成(cheng)为重大食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全事件的(de)“元凶”，其实是违法(fa)(fa)添(tian)加(jia)的(de)非(fei)(fei)食(shi)(shi)用(yong)(yong)物质，而非(fei)(fei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)剂(ji)(ji)。

“现实生(sheng)活中(zhong)，容(rong)易将"非食(shi)(shi)用物(wu)质"和"食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)剂(ji)(ji)(ji)"弄混(hun)，将三(san)聚氰(qing)胺等(deng)导(dao)致的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全事故归(gui)咎于食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)剂(ji)(ji)(ji)滥用，这种认识是不(bu)科学的(de)(de)(de)。”专家表示(shi)，这种错误(wu)认识加(jia)(jia)深了公众对食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)剂(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)误(wu)解(jie)，而食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)剂(ji)(ji)(ji)本身(shen)应该说是好东西(xi)，其对食(shi)(shi)品(pin)(pin)工业(ye)发展的(de)(de)(de)贡(gong)献不(bu)可估(gu)量。不(bu)应让食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)剂(ji)(ji)(ji)成为非法添(tian)(tian)加(jia)(jia)物(wu)如(ru)三(san)聚氰(qing)胺、苏(su)丹红(hong)等(deng)的(de)(de)(de)“替罪(zui)羊”。

据卫生部网(wang)站资料显示，食(shi)(shi)品(pin)添加(jia)(jia)剂(ji)(ji)是为(wei)改(gai)善(shan)食(shi)(shi)品(pin)品(pin)质(zhi)和色(se)、香、味，以及为(wei)防(fang)腐和加(jia)(jia)工工艺(yi)的需要而(er)加(jia)(jia)入食(shi)(shi)品(pin)中的化学合成或者天然物质(zhi)。因(yin)此，现代(dai)食(shi)(shi)品(pin)工业(ye)不(bu)能没有食(shi)(shi)品(pin)添加(jia)(jia)剂(ji)(ji)。

业内人士指出，有(you)了(le)添加剂才会(hui)有(you)色香味(wei)俱全(quan)的食(shi)(shi)品(pin)，从(cong)田(tian)间(jian)到(dao)餐桌的饭菜(cai)才得(de)以(yi)延长保存(cun)时间(jian)、保存(cun)营(ying)养成分。 只(zhi)有(you)国家公布的，才能称作食(shi)(shi)品(pin)添加剂，而(er)且(qie)只(zhi)要按(an)国家标(biao)准(zhun)使用，配(pei)方科学，剂量(liang)适当(dang)，就不(bu)会(hui)有(you)危害。若将食(shi)(shi)品(pin)添加剂一(yi)棒子打死，现代生(sheng)活只(zhi)能退回原始(shi)社会(hui)，虽然纯天然的食(shi)(shi)品(pin)没有(you)添加剂，但(dan)易变质，进(jin)而(er)易引发食(shi)(shi)物中毒，并且(qie)浪费粮食(shi)(shi)资源。

９、食品添(tian)加剂有哪些(xie)作用？（４分)

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10、本文认为应(ying)该如何正确看待"食品添(tian)加剂(ji)"和(he)"非食用物质"？（6分)

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参考答案

9、改善食品品质；改善…初中说明文精品阅读训练100则答案…物质(zhi)(zhi)"(2)应严格(ge)按照国家标准使用食品添(tian)加剂(ji)(3)严禁在食品中使用"非食用物质(zhi)(zhi)"