母亲
洪烛
①荠菜成了(le)春天(tian)的(de)一(yi)个符号，最讲求(qiu)新鲜的(de)，现采现摘，现炒现吃。我小时候，
母(mu)亲(qin)领(ling)我(wo)(wo)(wo)去紫金山踏青，总要随手(shou)拎一(yi)把(ba)(ba)小铲刀，挎一(yi)只竹(zhu)篮子，不(bu)时(shi)蹲下(xia)身(shen)子，挖(wa)路边(bian)(bian)(bian)的(de)荠(ji)菜。这(zhei)样的(de)活儿，我(wo)(wo)(wo)也爱(ai)抢着干。母(mu)亲(qin)站在一(yi)旁，边(bian)(bian)(bian)夸我(wo)(wo)(wo)眼尖、手(shou)巧(qiao)，边(bian)(bian)(bian)承诺回家后给我(wo)(wo)(wo)好(hao)好(hao)地(di)打牙祭。和母(mu)亲(qin)一(yi)起挖(wa)荠(ji)菜似乎比真把(ba)(ba)荠(ji)菜吃进(jin)嘴里更 令(ling)人(ren)陶醉。事隔多年之(zhi)后，我(wo)(wo)(wo)在异乡想念母(mu)亲(qin)，头脑中浮现(xian)的(de)，仍(reng)是她教(jiao)我(wo)(wo)(wo)挖(wa)荠(ji)菜时(shi)那年轻的(de) 面容与(yu)身(shen)姿。荠(ji)菜，因为我(wo)(wo)(wo)亲(qin)手(shou)挖(wa)过(guo)，而且是母(mu)亲(qin)教(jiao)我(wo)(wo)(wo)挖(wa)的(de)，所以从感情上，它离我(wo)(wo)(wo)最亲(qin)近，同时(shi)也标志着一(yi)段不(bu)可复(fu)得的(de)儿时(shi)时(shi)光。
②海(hai)(hai)带(dai)被我当作大海(hai)(hai)的礼物来(lai)看待(dai)。我之所以热爱(ai)海(hai)(hai)带(dai)，在于(yu)它是我妈(ma)妈(ma)的拿(na)手
菜(cai)。小时候，妈妈总是(shi)(shi)(shi)(shi)为(wei)我(wo)一(yi)(yi)锅接一(yi)(yi)锅地用海带炖排(pai)骨(gu)，说是(shi)(shi)(shi)(shi)可以补(bu)钙、可以预防大脖子病等等。我(wo)感(gan)觉，幸福也(ye)一(yi)(yi)点点地融化(hua)在浓香的(de)(de)(de)排(pai)骨(gu)海带汤里。有(you)人问台湾(wan)美食家蔡(cai)澜(lan)：“您见多(duo)识广，最好(hao)吃(chi)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)什么？”蔡(cai)澜(lan)不假思索就脱口(kou)而出：“妈妈做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)菜(cai)最好(hao)吃(chi)。”这是(shi)(shi)(shi)(shi)什么原因(yin)呢？一(yi)(yi)方面(mian)年少时人的(de)(de)(de)味(wei)(wei)(wei)蕾最灵敏，容易产生(sheng)深刻印象(xiang)，口(kou)味(wei)(wei)(wei)还未被后来(lai)的(de)(de)(de)山珍海味(wei)(wei)(wei)搞得(de)混(hun)杂；另一(yi)(yi)方面(mian)，妈妈做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)菜(cai)最有(you)家常(chang)味(wei)(wei)(wei)了，尤其(qi)那份细致入微、润物无声的(de)(de)(de)爱心，别人根本模仿(fang)不出来(lai)。还有(you)一(yi)(yi)点，恐(kong)怕也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)最重要(yao)的(de)(de)(de)：妈妈做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)菜(cai)，伴随(sui)着我(wo)们的(de)(de)(de)成长，而且(qie)有(you)时效性，不是(shi)(shi)(shi)(shi)永远都能(neng)吃(chi)到(dao)的(de)(de)(de)。终有(you)一(yi)(yi)天，它(ta)会成为(wei)一(yi)(yi)个(ge)美好(hao)而怅然的(de)(de)(de)回忆，你出再(zai)多(duo)的(de)(de)(de)钱也(ye)买不到(dao)，它(ta)是(shi)(shi)(shi)(shi)无价的(de)(de)(de)。
③我出门(men)在外整整二十年，每次(ci)离(li)开家(jia)都乘坐夜间的火车，母亲早(zao)早(zao)就上(shang)床睡了(le)，
希望我在(zai)(zai)她(ta)(ta)睡(shui)着的(de)(de)(de)时候再(zai)离(li)(li)开(kai)(kai)。不(bu)(bu)知道她(ta)(ta)是(shi)否真能睡(shui)着，至少假(jia)装(zhuang)(zhuang)睡(shui)着了(le)，熄灯后(hou)(hou)的(de)(de)(de)卧(wo)室没有任何(he)动(dong)静。我探(tan)头看(kan)了(le)一(yi)眼，隐(yin)约看(kan)见(jian)她(ta)(ta)盖着棉被(bei)仰面躺着的(de)(de)(de)轮廓，于是(shi)在(zai)(zai)内心(xin)里(li)喊(han)一(yi)声妈妈，就(jiu)蹑(nie)手(shou)蹑(nie)脚(jiao)地走了(le)。如(ru)果(guo)她(ta)(ta)真睡(shui)着了(le)，是(shi)否梦(meng)见(jian)准备离(li)(li)开(kai)(kai)的(de)(de)(de)我？如(ru)果(guo)她(ta)(ta)假(jia)装(zhuang)(zhuang)睡(shui)着，在(zai)(zai)黑暗中会想些什么？明(ming)(ming)天醒来(lai)(lai)后(hou)(hou)她(ta)(ta)面对(dui)的(de)(de)(de)将是(shi)少了(le)一(yi)个我的(de)(de)(de)家(jia)。母(mu)亲(qin)说她(ta)(ta)越(yue)(yue)来(lai)(lai)越(yue)(yue)畏惧和(he)我的(de)(de)(de)离(li)(li)别，既担心(xin)我一(yi)去不(bu)(bu)复(fu)返(fan)，又(you)害怕我下(xia)次回来(lai)(lai)已找不(bu)(bu)到她(ta)(ta)。希望我在(zai)(zai)她(ta)(ta)睡(shui)着后(hou)(hou)再(zai)离(li)(li)开(kai)(kai)，可(ke)以把分别当(dang)作一(yi)个梦(meng)来(lai)(lai)对(dui)待，或者根本就(jiu)不(bu)(bu)曾察觉儿子已离(li)(li)开(kai)(kai)。后(hou)(hou)来(lai)(lai)才知道：每次我离(li)(li)开(kai)(kai)的(de)(de)(de)晚(wan)上，母(mu)亲(qin)都要(yao)靠吃(chi)点催眠(mian)药才睡(shui)着。这哪里(li)是(shi)催眠(mian)药， 分明(ming)(ming)是(shi)母(mu)亲(qin)的(de)(de)(de)止痛(tong)(tong)药，控制她(ta)(ta)隐(yin)隐(yin)作痛(tong)(tong)的(de)(de)(de)心(xin)，因为那(nei)一(yi)刻，我的(de)(de)(de)心(xin)也在(zai)(zai)痛(tong)(tong)。
④我最怕听见从故乡传来(lai)母亲病危的消息。就(jiu)是在那个(ge)晚上，我被故乡的长途电
话惊醒，母亲永远离开了我。失去母亲就等于失去了半个故乡，就等于失去了半个自己。远离母亲的二十多年流浪岁月都像梦境，一个电话把我拉回到现实之中。与母亲有关的生活是我全部的现实，其余的一切都是假的。原来母亲这个词汇，是我们人生中的一件易碎品，一定要轻拿轻放啊！这时候，我才意识到自己走得太远了，才意识到自己是有罪的：曾把唯一的母亲抛弃到了时空的另一端。虽然她从没责怪过我，但我不能原谅自己：竟然如此自私地对待母亲。我所追求的那些所谓名啊利啊，全与母亲无关。母亲需要的仅仅是爱，而我付出的爱很明显是有限的，与那无限的母爱形成了鲜明的对比(bi)。
⑤母(mu)亲走了(le)，我头(tou)顶的天空(kong)一次(ci)次(ci)黑了(le)，又(you)一次(ci)次(ci)亮(liang)了(le)。可母(mu)亲头(tou)顶的那一小块
天空再也(ye)亮不(bu)起来。她睡得(de)那(nei)(nei)么(me)熟，那(nei)(nei)么(me)安(an)静，失(shi)去(qu)了(le)做梦的(de)力气。母亲，你(ni)是(shi)否也(ye)把我忘(wang)得(de)干(gan)干(gan)净净？正如你(ni)干(gan)干(gan)净净地忘(wang)掉(diao)(diao)自己？如果说(shuo)我比(bi)你(ni)多一份痛苦，那(nei)(nei)是(shi)因为还无(wu)法(fa)忘(wang)掉(diao)(diao)你(ni)。你(ni)确实已睡去(qu)了(le)，可在我脑海中，为什么(me)总有一个醒着的(de)你(ni)？
（本(ben)文获“中(zhong)国散文年(nian)度金奖”，有(you)删改）
17．选(xuan)文中与母亲有(you)关的事，都带给“我”深刻(ke)的感受(shou)。请补全下面的表(biao)格。（4分(fen)）
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与母亲有关的事情 |
带给(ji)“我”内心的感(gan)受 |
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母亲领我去紫(zi)金山挖(wa)荠菜(cai) |
① |
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② |
幸福 |
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母亲在我离家时靠吃催眠药入(ru)睡 |
③ |
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我接到(dao)母亲(qin)去(qu)世的长途电话 |
④ |
18．选文(wen)第②段画线内容能否去掉？请说出你的理由。（4分）
19．选文第③段画线语句运(yun)用了哪(na)些(xie)描写方法？有什(shen)么作用？（4分(fen)）
20．请品(pin)析选文第(di)④段画线语句的表达效果(guo)。（4分）
21.结合选文内容，请简要分析作者是如何把无形的母爱描写得具体可感的。（不超过100个字）（6分）
（二）阅读下面选文，回答22—27题。（18分）
食品添加剂
①俗话说：“民以食为天。”近年来，我们(men)的食品安全(quan)环境(jing)日趋严峻(jun)，随着毒(du)奶(nai)粉、
染色(se)馒头等事件的(de)不(bu)断出现(xian)，人们不(bu)禁要问，食品添加剂安全吗？
②食品(pin)添(tian)加剂(ji)是指经国家批准的，因防(fang)腐保鲜(xian)、提高加工工艺等需要而加入食品(pin)
中(zhong)的化学合成(cheng)物(wu)(wu)或天然(ran)物(wu)(wu)质(zhi)。我国(guo)《食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加(jia)(jia)剂(ji)使用(yong)卫生(sheng)标准》将(jiang)其分为防(fang)腐剂(ji)、凝固剂(ji)、品(pin)(pin)质(zhi)改良(liang)剂(ji)、增味剂(ji)、营(ying)养强化剂(ji)等22类1500多种(zhong)。当人类的食(shi)(shi)品(pin)(pin)进入工业化生(sheng)产之后，除了极少(shao)数的天然(ran)野生(sheng)食(shi)(shi)品(pin)(pin)外，几乎没有什么是不(bu)(bu)含(han)添加(jia)(jia)成(cheng)分的。目前(qian)，近97%的食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)使用(yong)了各(ge)类添加(jia)(jia)剂(ji)。可以说，食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加(jia)(jia)剂(ji)已成(cheng)为现代食(shi)(shi)品(pin)(pin)工业生(sheng)产中(zhong)不(bu)(bu)可缺少(shao)的物(wu)(wu)质(zhi)。
③食(shi)(shi)品(pin)添加(jia)剂(ji)对(dui)食(shi)(shi)品(pin)的(de)防(fang)腐保鲜效(xiao)果十分明(ming)显。根据食(shi)(shi)品(pin)安全要求，每克(ke)食(shi)(shi)品(pin)的(de)细菌总数(shu)不能超(chao)过8万(wan)个。假如不用防(fang)腐剂(ji)，即使在(zai)0—4℃的(de)低温环(huan)境中(zhong)，肉制品(pin)保存到第五天，细菌总数(shu)也将超(chao)过每克(ke)10万(wan)个。而防(fang)腐剂(ji)能遏制肉制品(pin)中(zhong)的(de)肉毒梭状芽孢(bao)杆菌的(de)大量繁殖，有效(xiao)延长肉制品(pin)的(de)保质期。
④食(shi)品(pin)添加(jia)剂(ji)(ji)不(bu)但能防腐保鲜，还能改善(shan)食(shi)品(pin)的(de)外(wai)观和(he)口味(wei)。食(shi)品(pin)的(de)酸、甜、鲜通常不(bu)是(shi)(shi)食(shi)品(pin)天然拥有(you)的(de)口味(wei)，往往是(shi)(shi)由添加(jia)剂(ji)(ji)“调”出来的(de)。食(shi)品(pin)的(de)诱人(ren)口感，如(ru)面条有(you)弹性(xing)，点心酥脆，大多(duo)也是(shi)(shi)添加(jia)剂(ji)(ji)的(de)功劳(lao)。
⑤现(xian)在，人们又 发(fa)现(xian)不少食品添加剂还具有防(fang)病(bing)抗病(bing)的(de)功能(neng)。如腐乳红(hong)曲是(shi)由大米发(fa)酵而来的(de)，能(neng)够降低(di)血脂(zhi)，它既是(shi)色素又是(shi)功能(neng)性添加剂；从(cong)(cong)甘草(cao)里面(mian)提取的(de)甜味剂，能(neng)改善肝(gan)(gan)功能(neng)；从(cong)(cong)玉米芯(xin)里面(mian)提取的(de)木糖醇具有护肝(gan)(gan)、防(fang)龋齿(chi)的(de)作(zuo)用(yong)。
⑥除此以外，食品添加剂还能(neng)够(gou)调(diao)整(zheng)食物的营养结构，如在面粉里面添加钙粉、维(wei)生素等(deng)，能(neng)使面粉的营养更(geng)加全面。
⑦现代食(shi)(shi)品(pin)(pin)工业发展(zhan)离不开食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)剂(ji)(ji)，食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)剂(ji)(ji)的(de)使用(yong)也直接影响食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)。例如，摄入过(guo)多的(de)膨松剂(ji)(ji)或防(fang)腐(fu)剂(ji)(ji)，轻则会(hui)引起流口(kou)水、腹泻(xie)、心跳加(jia)快等症状，重(zhong)则会(hui)对胃(wei)、肝(gan)、肾造成严(yan)重(zhong)危害(hai)。为(wei)规(gui)范(fan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)剂(ji)(ji)的(de)使用(yong)，各(ge)国都制定了(le)严(yan)格(ge)的(de)法律法规(gui)。如我国的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)卫(wei)生标准就明确规(gui)定，山梨酸钾(jia)可以(yi)作为(wei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)防(fang)腐(fu)剂(ji)(ji)，但必须严(yan)格(ge)控(kong)制添(tian)加(jia)比(bi)例，它的(de)许可添(tian)加(jia)量(liang)为(wei)0.5%以(yi)内。在美国，苯甲酸钠(na)只允许在化妆品(pin)(pin)中使用(yong)，并且(qie)浓(nong)度(du)必须在0.1%—0.2%范(fan)围内。世界(jie)卫(wei)生组(zu)织也规(gui)定了(le)一个“ADI”值(zhi)(zhi)，即依照人体(ti)体(ti)重(zhong)，一种无(wu)健康(kang)危害(hai)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)剂(ji)(ji)的(de)每日允许摄入量(liang)的(de)估(gu)计值(zhi)(zhi)。例如：糖精钠(na)的(de)ADI值(zhi)(zhi)为(wei)5毫克/公斤，即糖精钠(na)每日允许摄入量(liang)为(wei)每公斤体(ti)重(zhong)5毫克。
⑧必须指出(chu)的是，一直(zhi)受到人们谴责的苏丹红、三聚氰(qing)胺等(deng)都不(bu)是食品添(tian)(tian)加(jia)(jia)剂，而(er)是非(fei)法添(tian)(tian)加(jia)(jia)物。这样的非(fei)法添(tian)(tian)加(jia)(jia)物常见的还有块(kuai)黄(huang)、硼(peng)酸(suan)、硫氰(qing)酸(suan)钠、蛋白精、酸(suan)性橙等(deng) 。一般来说(shuo)，不(bu)违规不(bu)超(chao)量不(bu)超(chao)范围(wei)地使(shi)用食品添(tian)(tian)加(jia)(jia)剂，食品是安全的。
(选自《科学画(hua)报(bao)》有(you)删改(gai))
