③食物(wu)(wu)的(de)(de)变质(zhi)(zhi)通常与(yu)微生物(wu)(wu)有关，细(xi)菌分解(jie)食物(wu)(wu)中的(de)(de)多糖、蛋白(bai)质(zhi)(zhi)，然后产生一些低(di)分子的(de)(de)物(wu)(wu)质(zhi)(zhi)如氨、硫化氢、酮等，使食品(pin)变质(zhi)(zhi)。蜂(feng)蜜(mi)是(shi)一种饱和的(de)(de)高渗高糖溶液(ye)。细(xi)菌和其(qi)他(ta)生物(wu)(wu)身(shen)体体液(ye)是(shi)低(di)渗的(de)(de)，在高渗透压的(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)中，微生物(wu)(wu)会被吸(xi)走细(xi)胞(bao)体内的(de)(de)水分，最后脱水而死。
④同(tong)时，蜂蜜(mi)也非(fei)常酸(suan)。大多数病原(yuan)菌生长(zhang)繁殖的(de)适宜PH值在7.2～7.4之(zhi)间，而蜂蜜(mi)的(de)PH值大约介于3～4.5之(zhi)间，蜂蜜(mi)这种酸(suan)度将杀死任(ren)何想要在蜂蜜(mi)内(nei)部生长(zhang)的(de)细菌。
⑤此外，蜂蜜的酿造者(zhe)——蜜蜂，它有(you)着(zhe)特殊的“炼金术”。
⑥在(zai)(zai)蜜(mi)(mi)蜂酿蜜(mi)(mi)前(qian)，需要采集(ji)植物蜜(mi)(mi)腺的(de)花(hua)蜜(mi)(mi)，花(hua)蜜(mi)(mi)的(de)主要成分为蔗(zhe)糖(tang)与(yu)水(shui)，水(shui)分非常多，大概(gai)占到60%～80%。但是通过酿蜜(mi)(mi)，蜜(mi)(mi)蜂可以去除花(hua)蜜(mi)(mi)大部分的(de)水(shui)分。当采集(ji)蜂采蜜(mi)(mi)时，会将花(hua)蜜(mi)(mi)一(yi)滴滴吸入囊中，然(ran)后返回蜂巢，吐给内(nei)勤蜂继续加(jia)工(gong)。内(nei)勤蜂在(zai)(zai)加(jia)工(gong)中，先把蜜(mi)(mi)汁吸到自己(ji)的(de)胃里和(he)转化酶进行混合，然(ran)后再(zai)吐出去，再(zai)吸进来(lai)，如此轮番吞吞吐吐要进行100多次，同时其他蜜(mi)(mi)蜂还会用翅膀不断扇风，排(pai)出巢内(nei)湿气。这也就使得蜂蜜(mi)(mi)的(de)水(shui)分非常少。
⑦另一方面，蜜(mi)(mi)蜂胃中(zhong)有(you)一种(zhong)叫做(zuo)葡萄糖氧(yang)化(hua)(hua)酶的酶，当蜜(mi)(mi)蜂从(cong)嘴里反刍(chu)花蜜(mi)(mi)到蜂巢(chao)酿蜜(mi)(mi)，这(zhei)种(zhong)酶会和花蜜(mi)(mi)发生化(hua)(hua)学反应，把花蜜(mi)(mi)分解成两个副产品(pin)：葡萄糖酸(suan)和过氧(yang)化(hua)(hua)氢。过氧(yang)化(hua)(hua)氢，是(shi)一种(zhong)氢的氧(yang)化(hua)(hua)物(wu)，可能听起(qi)来有(you)点陌生，但说到它的水溶液——双氧(yang)水，可能大(da)家都会非(fei)常熟(shu)悉(xi)。过氧(yang)化(hua)(hua)氢有(you)很强的氧(yang)化(hua)(hua)性(xing)，且具(ju)弱酸(suan)性(xing)，这(zhei)种(zhong)化(hua)(hua)学物(wu)质可以杀死(si)可能在蜂蜜(mi)(mi)里生长的所有(you)细(xi)菌(jun)。
⑧在古代，人们就发现蜂蜜是细菌“绝缘体”，有防止伤口感染等治疗功效。闪米特人的粘土板最早记录了蜂蜜的医疗用途，上面详细记载了蜂蜜是如何治疗烫伤和割伤的。古埃及人还经常使用药用蜂蜜，制成药膏治疗皮肤和眼睛疾病。而在中国，迄今蜜丸仍然是制药业最常用的制剂之一。现在，世界各地的医院还在使用一种涂满了蜂蜜的绷带，用于防止病人伤口感染。
⑨当(dang)然(ran)了，虽然(ran)蜂蜜堪(kan)称是不朽的(de)(de)(de)食物，但如果(guo)没(mei)有密(mi)封好，在(zai)潮湿的(de)(de)(de)环境下还是会变质(zhi)的(de)(de)(de)，而(er)如果(guo)密(mi)封良好，蜂蜜真(zhen)能做到永不变质(zhi)。
（选自(zi)《大科(ke)技》2017年第(di)4期(qi)，有删(shan)改(gai)）
12．密封好的蜂蜜(mi)能(neng)够千(qian)年不(bu)腐的原(yuan)因有哪些(xie)？（4分）
13．第①段在文中有什么(me)作用？（4分(fen)）
14．从第④段中(zhong)任选一(yi)个加点词语，具体分析其(qi)语言特点。（3分）
15．从说(shuo)明方法(fa)的(de)角度，分析第(di)⑧段画线(xian)句的(de)表达(da)作用。（3分）
（二）香椿的味道
李红霞
①乡(xiang)下(xia)(xia)老家(jia)，有许多野生(sheng)的香(xiang)(xiang)椿(chun)树，一年一年滋生(sheng)繁(fan)衍(yan)，零(ling)零(ling)散散地点缀(zhui)满了(le)乡(xiang)村(cun)的各个角(jiao)落。当然，最(zui)好(hao)能(neng)长在自家(jia)房(fang)前屋后，那(nei)样就(jiu)可(ke)以整(zheng)日(ri)看着(zhe)香(xiang)(xiang)椿(chun)芽由小变大，然后近(jin)水楼台(tai)先摘先尝了(le)。当春风温(wen)暖地让(rang)我(wo)(wo)(wo)彻底脱去(qu)冬衣的时候，那(nei)香(xiang)(xiang)椿(chun)也就(jiu)该发芽了(le)。我(wo)(wo)(wo)最(zui)爱吃(chi)香(xiang)(xiang)椿(chun)，总是一天三(san)遍地看着(zhe)房(fang)角(jiao)那(nei)棵香(xiang)(xiang)椿(chun)树发呆，真想早日(ri)拿着(zhe)钩子扒下(xia)(xia)嫩嫩的芽子吃(chi)个够。可(ke)我(wo)(wo)(wo)急(ji)，树不(bu)急(ji)，整(zheng)日(ri)挺着(zhe)干(gan)枯的枝桠在蓝天中显(xian)着(zhe)它的沧桑与稳重，迟(chi)迟(chi)不(bu)吐芳(fang)香(xiang)(xiang)。
②一个灿烂的午后，忽然在和风中嗅到了丝丝清香。迫不及待地跑到树下，踮着脚尖，寻找蓝天中闪出的那些暗红。找到了！一簇簇短短的芽子，不知何时已经在干瘪的枝尖绽开了笑脸，从高至低，错错落落地像是给这位老者扎上了灵动的蝴蝶结，将积蕴一冬的热情完美释放在这个春天里了。那嫩(nen)嫩(nen)的芽子，被阳光(guang)穿透成靓(jing)丽的紫红，闪着淡(dan)淡(dan)的油光(guang)，在湛蓝作为底(di)色的映衬下(xia)，显得格外耀眼、温情(qing)，一(yi)时间觉得香椿(chun)芽就是春天，春天就只有香椿(chun)芽。
③春风催(cui)荣(rong)了(le)(le)万物。不出几(ji)日，香(xiang)椿芽(ya)已经长成了(le)(le)小丫头的(de)冲(chong)天小辫。竖在(zai)房(fang)角的(de)长杆(gan)(gan)终于派(pai)上了(le)(le)用场(chang)。用铁(tie)(tie)丝弯成一(yi)个钩，绑在(zai)长杆(gan)(gan)上，就可以去扒那(nei)些垂(chui)涎已久的(de)香(xiang)椿了(le)(le)。站(zhan)在(zai)房(fang)顶(ding)，长长地(di)举起(qi)杆(gan)(gan)子(zi)，将那(nei)些可爱的(de)芽(ya)子(zi)引入铁(tie)(tie)钩里，然后(hou)猛(meng)地(di)一(yi)拧(ning)杆(gan)(gan)把儿，只听脆脆地(di)“叭”一(yi)声，一(yi)簇香(xiang)椿就应(ying)声飘落了(le)(le)下(xia)来。不一(yi)会儿，香(xiang)椿已散落一(yi)地(di)。
④于(yu)是(shi)，便怀抱这(zhei)些香(xiang)椿(chun)(chun)，吵(chao)着(zhe)(zhe)让(rang)母(mu)亲给我炸“香(xiang)椿(chun)(chun)鱼儿”吃。母(mu)亲先是(shi)把这(zhei)些香(xiang)椿(chun)(chun)一(yi)片叶子、一(yi)片叶子地择(ze)好(hao)、码好(hao)，然后(hou)洗净，放在盆(pen)里(li)(li)用(yong)温水加盐腌一(yi)下(xia)。这(zhei)时(shi)，母(mu)亲就可(ke)以(yi)腾出手来(lai)准(zhun)备面(mian)糊(hu)了(le)。在碗里(li)(li)打两个鸡蛋(dan)，放入适量的(de)(de)面(mian)粉和水，搅匀，直(zhi)至能在筷(kuai)子上拉出丝就可(ke)以(yi)了(le)。烧开油，取出腌好(hao)的(de)(de)香(xiang)椿(chun)(chun)在面(mian)糊(hu)里(li)(li)裹(guo)一(yi)下(xia)，迅速放入滚烫的(de)(de)油锅里(li)(li)，只听“吱啦”的(de)(de)一(yi)声，那个裹(guo)了(le)面(mian)糊(hu)的(de)(de)香(xiang)椿(chun)(chun)，顿(dun)时(shi)翻(fan)滚着(zhe)(zhe)膨胀起来(lai)，成了(le)焦黄颜色。
⑤一(yi)直站(zhan)在(zai)旁边(bian)的我，早(zao)已被锅里的香(xiang)椿鱼儿惹(re)得(de)大咽口水(shui)了(le)。一(yi)出锅，就用手抓起(qi)来(lai)吃，烫得(de)我直跺脚摇手。母亲(qin)乐了(le)，拿出碗盛好递给我。我便乖乖地(di)坐在(zai)灶前(qian)，稀溜稀溜地(di)吃到肚(du)圆，抹(mo)一(yi)把嘴上(shang)的油，跑着玩去了(le)。等(deng)回(hui)来(lai)，又(you)会吃上(shang)一(yi)大碗。
⑥一(yi)(yi)茬一(yi)(yi)茬的(de)(de)香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)吃(chi)(chi)(chi)(chi)下来(lai)(lai)，夏天已(yi)近(jin)，香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)已(yi)不能用来(lai)(lai)炸(zha)着吃(chi)(chi)(chi)(chi)了，我对香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)的(de)(de)热情也淡了下来(lai)(lai)。可母亲却去摘(zhai)那(nei)些稍微嫩一(yi)(yi)些的(de)(de)叶(ye)子，切(qie)碎(sui)，晒在太阳底(di)下，说是晒干(gan)后(hou)还可以吃(chi)(chi)(chi)(chi)。我不信，这怎么(me)吃(chi)(chi)(chi)(chi)。炎(yan)炎(yan)夏日，母亲便取出那(nei)些干(gan)香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)，放(fang)(fang)在锅(guo)里用油炸(zha)一(yi)(yi)下，然后(hou)拌在黄瓜丝里，放(fang)(fang)上醋，浇在凉(liang)水浸过(guo)的(de)(de)面条上，一(yi)(yi)碗(wan)清凉(liang)喷香(xiang)(xiang)的(de)(de)凉(liang)面吃(chi)(chi)(chi)(chi)过(guo)，夏日的(de)(de)炎(yan)热一(yi)(yi)下子就在香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)的(de)(de)清香(xiang)(xiang)消失了。这种干(gan)香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)只要保存得好(hao)，可以吃(chi)(chi)(chi)(chi)一(yi)(yi)年(nian)，直到又吃(chi)(chi)(chi)(chi)上那(nei)暗红的(de)(de)嫩芽。
⑦母(mu)亲知道(dao)我爱吃香(xiang)椿(chun)(chun)，因此(ci)总是在春(chun)天里(li)给我带来嫩香(xiang)椿(chun)(chun)芽，有的(de)嫩到(dao)可惜(xi)，可母(mu)亲却说(shuo)这样的(de)才好吃；过(guo)几天又会捎来一(yi)(yi)大包干(gan)香(xiang)椿(chun)(chun)，于是我就一(yi)(yi)年都能吃到(dao)香(xiang)椿(chun)(chun)了。生(sheng)日长寿面里(li)，浇上(shang)油炸香(xiang)椿(chun)(chun)，那味道(dao)真是特别透了，让我再(zai)一(yi)(yi)次(ci)感受到(dao)了珍(zhen)藏在香(xiang)椿(chun)(chun)里(li)的(de)春(chun)天的(de)味道(dao)。
（选自《人民周刊》2017年5期(qi)，有删改(gai)）
16.文章围绕“香椿”写了盼香椿、__ 、炸香椿、__ 四部分内(nei)容．充满浓浓的生活(huo)气息。（2分）
17.从修辞手法（任(ren)选一种）的角度，赏析(xi)第②段中的画线句(ju)。（4分）
18.第④段描写母亲炸(zha)“香椿鱼(yu)儿”的(de)(de)一(yi)系列动作，有怎样的(de)(de)表达(da)效果？（3分）
19第⑦段在全文中有什么作用？（4分）
20.谈谈你对“香椿的味道”的理解。（3分）
