茶文化

喝(he)茶是我国传统生(sheng)活的(de)一部分(fen)。

两千年前，我们的祖先就发现了茶。公元780年，学者陆羽用几十年的工夫研究茶，写了一本《茶经》，总(zong)结(jie)了中(zhong)世纪我(wo)国喝(he)茶的(de)经验。从此(ci)饮茶的(de)艺(yi)术便(bian)日益精(jing)进。不单茶叶(ye)有(you)多(duo)种多(duo)样(yang)，茶具、烹茶的(de)水和烧(shao)水的(de)方(fang)法也(ye)日新月异。

一(yi)般的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)叶可(ke)分为不(bu)(bu)发酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)绿茶(cha)(cha)，经过(guo)发酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)红(hong)茶(cha)(cha)，半发酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)乌龙茶(cha)(cha)，蒸软(ruan)后(hou)压成的(de)(de)(de)(de)砖(zhuan)茶(cha)(cha)和(he)用茉莉(li)、珠(zhu)兰、玫(mei)瑰等香花(hua)窨(xūn，同(tong)“熏(xun)”)制(zhi)的(de)(de)(de)(de)花(hua)熏(xun)茶(cha)(cha)。这些(xie)茶(cha)(cha)又因(yin)茶(cha)(cha)种、产地和(he)制(zhi)法不(bu)(bu)同(tong)而有无数的(de)(de)(de)(de)名称和(he)品种。

在(zai)古代，我们的(de)(de)茶(cha)(cha)是煮(zhu)的(de)(de)，这种茶(cha)(cha)汁液十(shi)分浓(nong)涩(se)，需要加盐、香(xiang)料、薄荷、枣等(deng)调味品来中(zhong)和它。现在(zai)我们沏茶(cha)(cha)都用开水(shui)冲泡。泡饮的(de)(de)方法不仅(jin)手续简便，更(geng)主要的(de)(de)是充分发挥了(le)茶(cha)(cha)叶本身(shen)的(de)(de)色(se)(se)、香(xiang)、味等(deng)特点。我们喝(he)一(yi)杯龙井，就(jiu)感(gan)到它翠色(se)(se)可爱，香(xiang)气清(qing)洌、略带甘涩(se)。喝(he)一(yi)杯红(hong)茶(cha)(cha)，那紫红(hong)丝绒(rong)似的(de)(de)颜色(se)(se)和浓(nong)厚甘醇的(de)(de)香(xiang)味，又给人以迥然(ran)不同的(de)(de)感(gan)觉。

陆羽认(ren)为烧茶(cha)的(de)(de)(de)(de)水(shui)是(shi)山水(shui)上，江(jiang)水(shui)中，井水(shui)下。讲究喝茶(cha)的(de)(de)(de)(de)人分(fen)辨得出(chu)水(shui)的(de)(de)(de)(de)味道(dao)。现在都(dou)市里的(de)(de)(de)(de)人，喝茶(cha)都(dou)用(yong)(yong)自来水(shui)煮沸冲泡，但(dan)在江(jiang)南农村则仍(reng)然采(cai)用(yong)(yong)传统的(de)(de)(de)(de)方法，用(yong)(yong)杂质(zhi)较少的(de)(de)(de)(de)雨水(shui)或雪(xue)水(shui)烹(peng)茶(cha)。这种茶(cha)味道(dao)纯清，更能显示茶(cha)的(de)(de)(de)(de)真味。

在我国(guo)，喝茶的工具——杯、壶和茶灶，也有(you)无穷的品色(se)。因为茶的品种和冲泡方法不同，茶具有(you)各种不同的考究。

11．本文依次介绍了(le)我国(guo)饮茶(cha)的历史、　　　　　　 　　　 、　　 　　　　　　 、　　　　　　　　 　、茶(cha)具(ju)等(deng)内容。(3分(fen))

12．画线(xian)的(de)句子在全文的(de)结(jie)构上(shang)起到什么作用(yong)?(3分)

答：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

13．用开水冲泡茶有哪些优点?(4分)

答：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

14．根据上(shang)(shang)下(xia)文，请(qing)你简(jian)单解释山水(shui)上(shang)(shang)，江水(shui)中，井水(shui)下(xia)的意思。(4分)

答(da)：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

11．(3分(fen))茶(cha)(cha)叶的品种、泡茶(cha)(cha)的方(fang)法、烧茶(cha)(cha)的水

12．(3分)总领下…初中说明文阅读100则答案…分发挥茶叶本身的色、香(xiang)、味等特点。

14．(4分)泡茶的(de)(de)水(shui)(shui)最好的(de)(de)是山(shan)泉(quan)水(shui)(shui)，其次是河水(shui)(shui)，最差的(de)(de)是井水(shui)(shui)。