为什么鼻(bi)子能闻出各种气味

人类鼻子有(you)两大功(gong)能，一(yi)是(shi)(shi)用来呼吸，二是(shi)(shi)作为嗅觉器官。

鼻子能闻出各种(zhong)气味(wei)，是因为在鼻腔的(de)内壁(bi)，有一块大(da)(da)约5平方厘米的(de)黏膜，上面(mian)分布着约1000万个嗅(xiu)觉细胞，它(ta)们与大(da)(da)脑有联系。

我们知道，气味是由物质的(de)挥发性分子(zi)作用(yong)形成(cheng)的(de)。

当人吸气(qi)(qi)时，飘散在空(kong)气(qi)(qi)中的气(qi)(qi)味分子便(bian)钻进(jin)鼻腔，与里面(mian)的嗅觉细胞相遇。

这(zhei)时，嗅觉细胞马上兴奋起来(lai)，将感受的刺(ci)激转化成特定(ding)的信息，通过嗅觉神经传入大脑，于是人(ren)就(jiu)闻到了各种气(qi)味(wei)。

对(dui)常人来说，嗅觉的(de)作用(yong)不可缺少。

而(er)有些经过特(te)殊训练(lian)的人(ren)，鼻(bi)子的辨别能力(li)非常惊人(ren)。

如香(xiang)水、香(xiang)精工业中的技师，用鼻(bi)子就(jiu)可以辨别(bie)出(chu)许多差别(bie)细(xi)微的香(xiang)味(wei)；品评茶(cha)、酒、咖(ka)啡等质量的技师，除味(wei)觉以外(wai)，还(hai)要有敏(min)锐(rui)的嗅觉，才能(neng)给(ji)饮品评定(ding)优劣，分出(chu)等级。

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