为什么舌头(tou)能辨别味道

吞头是靠表面(mian)的(de)味蕾(lei)辨别(bie)味道的(de)。

味蕾分布在舌(she)(she)头上的(de)乳头状突起内(nei)、舌(she)(she)的(de)底面和口腔内(nei)咽部、软腭等处，是(shi)(shi)一种椭圆形的(de)结构，外面有一层盖细(xi)胞，里面是(shi)(shi)细(xi)长的(de)味觉(jue)(jue)细(xi)胞，味觉(jue)(jue)细(xi)胞的(de)末端有味毛。

支配味蕾(lei)的感觉神经末梢(shao)细(xi)(xi)支包围在味觉细(xi)(xi)胞(bao)上，把味觉细(xi)(xi)胞(bao)的兴奋冲动传递(di)到大(da)脑的味觉中枢(shu)。

味(wei)蕾所(suo)感受的味(wei)觉可分为甜、酸(suan)、苦、咸四种。

其他味(wei)觉，如涩、辣等都是(shi)由这四种融合而成的(de)。

感受(shou)(shou)(shou)甜(tian)味(wei)的(de)(de)味(wei)蕾(lei)在(zai)舌(she)尖比(bi)较(jiao)多；感受(shou)(shou)(shou)酸味(wei)的(de)(de)味(wei)蕾(lei)在(zai)舌(she)的(de)(de)两侧后半部分比(bi)较(jiao)多；感受(shou)(shou)(shou)苦味(wei)的(de)(de)味(wei)蕾(lei)集中在(zai)舌(she)头(tou)根(gen)部；感受(shou)(shou)(shou)咸味(wei)的(de)(de)味(wei)蕾(lei)在(zai)舌(she)尖和舌(she)头(tou)两侧的(de)(de)前半部分。

除了味蕾(lei)以外，舌和(he)口腔(qiang)还有大量的触觉(jue)(jue)和(he)温度感(gan)觉(jue)(jue)细胞，在中枢神经(jing)内(nei)，把感(gan)觉(jue)(jue)综合(he)起来，特别是有嗅觉(jue)(jue)参(can)与，就能产生(sheng)多种多样的复合(he)感(gan)觉(jue)(jue)。

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