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您身边的科学知识
糖是(shi)(shi)甜的(de)，盐是(shi)(shi)咸(xian)的(de)，这是(shi)(shi)因为物(wu)质都有自己的(de)特(te)性。
糖之所以(yi)甜(tian)，就是糖的(de)特性决定的(de)。
如果(guo)问你(ni)："糖为(wei)什么是甜的(de)？"你(ni)大概(gai)只能回答说："因为(wei)它是糖。
"不过，甜这一感觉(jue)，只(zhi)有将(jiang)糖(tang)放在(zai)入的舌头(tou)上才能产生。
但是，即使在舌头上放上糖，也能使它没(mei)有(you)甜的感(gan)觉。
请把(ba)一粒冰糖放在舌头中央试试，放一粒盐也可以(yi)。
怎么样？感觉不出甜、咸味吧。
这是因(yin)为舌头的中央不能分辨出甜酸苦辣(la)。
舌头(tou)也有构造上的(de)或是叫(jiao)做生理上的(de)特性。
有一门叫(jiao)化学的学科(ke)，它是研究物体的性质及其变化的学问。
那么，你怎样(yang)根据(ju)糖和盐(yan)除味道以外(wai)的性质，来分辨它们呢？其实是有许多方法(fa)的。
在电视屏幕上，经常能看到用玻璃(li)杯(bei)演奏乐曲的镜(jing)头，奏出的声音还非常动听。
用普(pu)通的玻璃杯(bei)也可(ke)以(yi)。
像高脚酒杯那样的(de)杯子(zi)回声(sheng)大，用手指(zhi)一弹杯口，就会发(fa)出动听的(de)声(sheng)音，有时在屋子(zi)里回声(sheng)会非常大。
为(wei)(wei)什(shen)么会有(you)声音呢？这是因为(wei)(wei)用手指弹(dan)玻璃杯(bei)时，杯(bei)口的边(bian)缘部分就(jiu)产生(sheng)了振动(dong)，这一振动(dong)与玻璃杯(bei)原来就(jiu)容(rong)易产生(sheng)的振动(dong)（叫固有(you)振动(dong)）相配合(he)，振动(dong)就(jiu)越来越大，于(yu)是声音产生(sheng)了。
这时，如果在(zai)玻(bo)璃(li)杯中倒(dao)入半(ban)杯水(shui)，就(jiu)能看(kan)见那(nei)振动使水(shui)面(mian)形成(cheng)了波纹。
为(wei)了(le)圆满地进行(xing)这一试验，要把玻璃杯和(he)手指都(dou)洗干(gan)净(jing)，因为(wei)油迹等(deng)杂(za)质(zhi)会影响发出的(de)声音。
在(zai)插头(tou)的(de)两个(ge)插片前端，各有(you)一(yi)个(ge)小孔，但有(you)时也(ye)能见到没有(you)小孔的(de)插头(tou)。
为(wei)什么插(cha)头(tou)上要(yao)有(you)小(xiao)洞(dong)呢？原来(lai)，在插(cha)座入口(kou)内的(de)两(liang)侧(ce)各(ge)有(you)一个小(xiao)小(xiao)的(de)凸起(qi)(qi)点，当插(cha)入插(cha)头(tou)时，插(cha)座里的(de)小(xiao)小(xiao)凸起(qi)(qi)点正好(hao)从两(liang)边卡入插(cha)片(pian)上的(de)小(xiao)洞(dong)，这样就(jiu)能防止插(cha)头(tou)脱落了。
冰和盐，在融(rong)化(hua)时(shi)，都会从周围(wei)吸(xi)(xi)取热量，也就是说(shuo)，正是它(ta)们的这种吸(xi)(xi)热作(zuo)用才使温(wen)度下降的。
为了使冰融化(hua)，就必须(xu)要有热量，而冰在融化(hua)时(shi)，又不(bu)断(duan)地吸取(qu)周围的热量。
因此，在(zai)冰的(de)旁边，人(ren)们会感到凉意。
还有，此时如把食盐(yan)加入由冰融解而来的水中，会(hui)使(shi)温(wen)度(du)降得更低，因为盐(yan)在溶化时也要(yao)吸收周围的热。
除(chu)盐之(zhi)外，还有许多物质具(ju)有这(zhei)样的吸热性质，如海波（用(yong)(yong)于洗(xi)相(xiang)片的药品），其吸热作用(yong)(yong)特别强。
当然，各种物质的(de)吸热(re)作用是不同的(de)。
如果(guo)把冰和(he)盐按3∶1的比例混和(he)在一起，就成(cheng)为所说的冷冻剂，它可(ke)以使温度(du)降至－21.3℃。
把贝壳(qiao)放在耳朵(duo)处(chu)，同(tong)样可以(yi)听到"嗡嗡"的声音(yin)，这声音(yin)就像(xiang)是大海的波(bo)涛声。
用手(shou)轻(qing)轻(qing)地捂住耳朵也(ye)可以(yi)听到(dao)这种(zhong)声(sheng)音。
这是由于在(zai)我们(men)周(zhou)围总是有各种务样的声音。
我们(men)所处的地球(qiu)几乎不存在完全没有声音的环(huan)境。
这些声(sheng)音与(yu)瓶中(zhong)空气产生共鸣，耳朵贴近瓶口就(jiu)能听到"嗡(weng)嗡(weng)"的声(sheng)音。
这是理由之一。
另一个原因是，瓶(ping)口与耳朵深部之间的空气能产生涡(wo)流，这也会发出声音。
如果(guo)用力按住(zhu)耳朵，一(yi)旦(dan)没有空(kong)气出入，我(wo)们就(jiu)什么也听(ting)不到了。
我们知(zhi)道，挂钟(zhong)有(you)钟(zhong)摆，而闹钟(zhong)和手表没有(you)钟(zhong)摆。
钟(zhong)表(biao)还有许多种，如电(dian)钟(zhong)、电(dian)池(chi)钟(zhong)、音(yin)叉钟(zhong)和石(shi)英钟(zhong)等(deng)等(deng)。
"摆"的晃动周期是固(gu)定(ding)的，人(ren)们就(jiu)是利(li)用这一(yi)原理而制造出了(le)钟表。
这一原理想必大家已(yi)从其他(ta)书上(shang)知道了吧。
闹(nao)钟(zhong)(zhong)和手表没有摆，但有与(yu)钟(zhong)(zhong)摆作用相(xiang)同的(de)机件，那就是游(you)丝摆轮。
一经(jing)振动，这个摆轮就往复转动，再通(tong)过内部的传送(song)装置带动指针旋转。
这样，钟表就能显示准确的时间了。
许多小朋友对爆玉米花感到(dao)很吃惊，其实这很简单。
玉米粒既小(xiao)又硬，当它受(shou)热时，在玉米硬壳(qiao)中的湿气转变成蒸气并且(qie)爆裂开，就做(zuo)出大家爱(ai)吃
的爆米花了。
玉米是(shi)很(hen)奇(qi)异的植物，它(ta)的制品有许多用处(chu)。
玉(yu)米(mi)(mi)淀(dian)粉用(yong)在邮(you)票(piao)和信封上；玉(yu)米(mi)(mi)油应用(yong)于食品(pin)、作画、橡皮(pi)代(dai)用(yong)品(pin)和肥皂中(zhong)；酒精也是(shi)玉(yu)米(mi)(mi)酿(niang)制的；纸(zhi)、无烟火药和火棉是(shi)由玉(yu)米(mi)(mi)茎做的，甚(shen)至衣服也可用(yong)玉(yu)米(mi)(mi)芯做成。
玉(yu)米(mi)这种植物属(shu)于草科(ke)，它(ta)有多(duo)种类型，如硬(ying)玉(yu)米(mi)、软玉(yu)米(mi)（生(sheng)长在南美洲的非常软的颗粒）、甜玉(yu)米(mi)（可直接用玉(yu)米(mi)芯(xin)做(zuo)罐头(tou)或直接食用）。
玉米食品具有很高(gao)的营养价值(zhi)，小朋友(you)们不妨(fang)经常(chang)食用。
太阳光(guang)(guang)中混合着各种(zhong)波(bo)长(zhang)的(de)光(guang)(guang)，人的(de)眼睛所能感受到(dao)的(de)光(guang)(guang)（可视光(guang)(guang)线），有赤(chi)、橙(cheng)、黄、绿(lv)、青、蓝(lan)、紫等(deng)七色。
光是(shi)在两种(zhong)物(wu)质(zhi)的交接处发生折(zhe)(zhe)射(she)(she)的，这时的折(zhe)(zhe)射(she)(she)比率叫折(zhe)(zhe)射(she)(she)率，这种(zhong)折(zhe)(zhe)射(she)(she)率不仅因物(wu)质(zhi)种(zhong)类（水(shui)、玻璃、空气等）的不同而有(you)所不同，而且即使通过同一物(wu)质(zhi)折(zhe)(zhe)射(she)(she)，也(ye)会因波长不同而有(you)所不同。
波长(zhang)较(jiao)短的紫色(se)光折(zhe)射(she)率大，波长(zhang)较(jiao)长(zhang)的红色(se)光折(zhe)射(she)率小。
太阳光中混(hun)合着的(de)波长不(bu)同的(de)光，照到(dao)三棱镜上，折射(she)率因波长的(de)不(bu)同而各不(bu)相同，所(suo)以(yi)就会分别(bie)折射(she)出各种颜色来(lai)。
如果仔细观察被分散(san)的(de)太阳(yang)光的(de)光谱，就能发现细细的(de)黑色(se)，这叫吸收光谱。
这些光在(zai)途中被气(qi)体吸(xi)收了(le)。
烟雾的真面目(mu)是什么？它到底(di)是气体(ti)(ti)、液体(ti)(ti)还是固体(ti)(ti)呢？眼睛能看到的烟雾，是液体(ti)(ti)与固体(ti)(ti)的混合体(ti)(ti)，能结成非(fei)常细小的微粒(li)，遇(yu)到高(gao)温气体(ti)(ti)就(jiu)与这种气体(ti)(ti)一(yi)起上升。
在上(shang)升过程中(zhong)，液体中(zhong)的(de)水分蒸发，变成无色(se)气体，固(gu)体也(ye)散布在广阔的(de)空(kong)间中(zhong)，所以看上(shang)去烟雾似乎(hu)消失了。
但是，即使肉(rou)眼看不(bu)到了(le)，烟雾其实也没有完全(quan)消(xiao)失，只是肉(rou)眼看不(bu)到而已。
烟雾成分中，固(gu)体(ti)是有形状的，本应能(neng)看得见，但因其(qi)太小，故其(qi)中大(da)多数是肉(rou)眼看不(bu)见的。
烟雾中的固体微粒很轻，会随风飘向(xiang)别处。
烟雾的微粒在(zai)室内也会(hui)粘(zhan)在(zai)家具(ju)上，或飘浮在(zai)空(kong)间，你自以为这种微粒已经消散了，但长年累(lei)月中，它们会(hui)全部(bu)落在(zai)地上。
其中即使有些微(wei)粒(li)变成了雨、雪的核心部分，但最终还(hai)是会掉下来的。
要(yao)是用力弯曲(qu)(qu)木(mu)棒，木(mu)棒就会折断，而橡胶却很有弹性，怎么弯曲(qu)(qu)都不会断。
可见，物质(zhi)都(dou)具有各自(zi)的性质(zhi)及(ji)特点。
钢受(shou)力弯曲(qu)也能恢复原状，因为它具有弹性非常大的性质(zhi)。
但(dan)要是用力过(guo)(guo)猛，超过(guo)(guo)一定限度，钢弯曲后就不会恢复原(yuan)状了，有(you)时甚至会折(zhe)断。
弹簧(huang)(huang)使用的材料一般是弹簧(huang)(huang)钢(gang)，这种钢(gang)非常(chang)结实，而且(qie)具有即使弯曲(qu)也不容易折断的特性(xing)。
另外，弹簧还经常(chang)使(shi)用一种铜(tong)合金材料。
这(zhei)种材(cai)料，一般(ban)用于(yu)防(fang)锈，由于(yu)它(ta)比弹簧软些，所以一般(ban)在(zai)小负荷的地方使用。
