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食物腐烂，主要是因(yin)为细菌繁(fan)殖所致。
不过，细菌没有(you)适当的(de)温度(du)(du)、湿度(du)(du)及养分是(shi)不能繁殖的(de)。
做罐头(tou)时，先加热杀死细菌(jun)，然后(hou)把罐头(tou)密封起来，细菌(jun)就进不去(qu)了。
一(yi)般(ban)细(xi)菌在(zai)加热到60℃以上就会死(si)去(qu)。
但加(jia)热后如不立即密(mi)封，罐头(tou)里就会侵入新的细菌(jun)，食品会再次腐烂。
由(you)于高温杀(sha)菌和完全密封(feng)，罐(guan)头中的(de)食物(wu)能保存(cun)很长一段时(shi)间。
所以制作罐头时(shi)，一定要(yao)迅速(su)密封。
无论在(zai)科学技术方面使用的(de)玻璃，还是在(zai)日常生活(huo)中使用的(de)玻璃，其种类都是非(fei)常多的(de)。
沙子的种类也很多。
白(bai)色(se)沙子的化学(xue)成分是(shi)硅，用这种沙子制(zhi)成的玻璃叫做(zuo)石英玻璃，它既耐热，透(tou)明(ming)度也高(gao)。
普通玻璃的成分中。
60％～70％是硅，15％～25％是氧(yang)化钠(na)，5％～10％是生石灰，其中(zhong)的(de)硅就是沙子的(de)成分。
沙子中还含有一些(xie)杂质，其中主要是铁，因(yin)此玻(bo)璃会带有青绿色。
如要消除这种颜色，可以在烧制时往玻璃里掺(chan)一些二氧(yang)化锰(meng)。
另外(wai)，所谓的软质玻(bo)璃，只是与硬质玻(bo)璃相对(dui)而言的名称。
沙子只(zhi)用于普通玻璃(li)，也就是说沙子是普通玻璃(li)的主要成分。
毛玻(bo)璃(li)是在(zai)玻(bo)璃(li)的面上，用(yong)细(xi)沙猛(meng)烈喷射而制成(cheng)的。
由于被(bei)喷(pen)射的玻璃表面凸凹不平(ping)而(er)造成(cheng)不规则的反光，玻璃就成(cheng)了半(ban)透明状。
众所周知，过(guo)去由于地区和(he)民族的不同(tong)，长度及重量的计(ji)量单位(wei)各不相同(tong)。
这些计量单位，都是人们(men)根据各自的历史、文化确定的。
18世(shi)纪(ji)，法国(guo)政治家提议，所有的(de)国(guo)家都应当使用统一的(de)计量单位。
之(zhi)后，法国科(ke)学家开始(shi)着手统一长度计(ji)量单位(wei)的(de)工作，他(ta)们(men)把地球(qiu)的(de)子(zi)午线 （正(zheng)好相当(dang)于地球(qiu)的(de)圆周长度）的(de)四千(qian)万分(fen)之(zhi)一规定为1米。
人们(men)还(hai)用了(le)(le)7年左(zuo)右的(de)时(shi)间(jian)，测量了(le)(le)法国的(de)敦刻尔克和西班(ban)牙的(de)巴塞罗那之间(jian)的(de)距离，从此确定了(le)(le)1米的(de)准(zhun)确长度。
根据(ju)这个值，人们制(zhi)作(zuo)出(chu)了1米的(de)标准原器(qi)作(zuo)为(wei)基准。
现在，人们又把光在一定(ding)时间内前进的长(zhang)度确定(ding)为1米。
彩(cai)色铅笔是用颜料或染料与蜡(la)以及(ji)其他粉末混(hun)合起(qi)来制造成的。
即(ji)使用(yong)水把彩色铅笔书(shu)写过的纸弄湿，颜色也不会化掉。
也就是说，它不会洇(yin)[洇(yin)(yīn) 意思(si)是墨水着纸向(xiang)周围散开)]。
在这(zhei)一点上，它与溶水染(ran)料制成(cheng)的写字用的墨水不同。
比如，在用红墨水(shui)写过字(zi)的纸上(shang)(shang)滴(di)上(shang)(shang)水(shui)，纸上(shang)(shang)就洇红了。
这(zhei)是因为红(hong)墨水的(de)主要成分(fen)染料(liao)（不是颜料(liao)）被水溶化了。
把彩色铅(qian)笔烤(kao)热了(le)再写字(zi)，铅(qian)笔的(de)色彩就变深(shen)了(le)。
这是因为彩色铅笔的(de)原(yuan)料中(zhong)的(de)蜡(la)被烤化了。
要解(jie)决这个问题，还(hai)是先做个试验为好。
用布把透明的玻璃擦于净，在阳(yang)光充足的地方铺一张白纸，让阳(yang)光穿过玻璃照(zhao)射到纸上(shang)。
结果会(hui)发现，在这张(zhang)白纸上，阳(yang)光(guang)直接照射到(dao)的(de)(de)地方和阳(yang)光(guang)透过玻璃照射到(dao)的(de)(de)地方相比(bi)，后(hou)者在纸上留下了(le)一(yi)块(kuai)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)阴影。
这种现象，是由于透明玻璃吸收了微量光线后显示出来的。
玻(bo)(bo)璃(li)种类繁多，一(yi)般窗户上使用的(de)玻(bo)(bo)璃(li)，叫做(zuo)钠玻(bo)(bo)璃(li)，这种玻(bo)(bo)璃(li)看起来是(shi)绿(lv)色的(de)。
照相机的(de)镜头为(wei)了减少像差，要(yao)用几块镜片组合而成，因(yin)比，它要(yao)使用穿(chuan)透(tou)性好、折射率大(da)的(de)铅玻璃制作。
如果玻(bo)璃比较厚(hou)，必(bi)然要吸收(shou)很多光(guang)线，颜色也会(hui)相应地变暗。
海水也是如此。
打来一桶海(hai)(hai)水(shui)，水(shui)是无色(se)透明的，但是在深海(hai)(hai)中，水(shui)的颜色(se)则变(bian)得很暗。
火(huo)在燃烧(shao)的时(shi)候，发出很多(duo)热量。
这(zhei)种热量把周围的(de)空气加热了，于是，受热后的(de)空气产生(sheng)热膨胀，变得很轻，开(kai)始上升。
在(zai)(zai)水中(zhong)，轻的物体总(zong)是(shi)漂浮在(zai)(zai)水面上(shang)。
在空气中也是(shi)这样(yang)的。
也就是说(shuo)，由于空气受热变(bian)成上(shang)升气流，才使(shi)得火焰的(de)方向朝上(shang)。
你也可(ke)以这(zhei)样来(lai)理解：火(huo)向(xiang)上(shang)燃(ran)(ran)烧，是因为上(shang)升的(de)空气或燃(ran)(ran)烧的(de)热气体把火(huo)焰拉上(shang)去了。
因此，在火焰的(de)(de)(de)上端(duan)，呈现出一种(zhong)像蜡烛(zhu)的(de)(de)(de)火苗或火柴的(de)(de)(de)火苗那样的(de)(de)(de)尖形。
这种形(xing)状接近于三(san)角(jiao)形(xing)，尤其是(shi)顶(ding)端和(he)三(san)角(jiao)形(xing)一(yi)样(yang)。
由于物体在(zai)燃烧(shao)的过程中，这(zhei)种作用不断(duan)地产(chan)生，所(suo)以(yi)火总是向上燃烧(shao)的。
人们认(ren)为，失火现场(chang)出现强风，烟囱能够助(zhu)燃，其原因都(dou)是由于这种强烈(lie)的(de)、急剧上(shang)升的(de)气流造成(cheng)的(de)。
你也可以认为火(huo)苗是随着(zhe)上升(sheng)的(de)气(qi)流而向上燃烧的(de)。
首先，让我们来看(kan)看(kan)声音传播的最佳条(tiao)件吧(ba)。
这些条件是(shi)：空气平(ping)静(jing)，声音(yin)传播(bo)的途中没(mei)有(you)建筑物等障(zhang)碍物，没(mei)有(you)杂音(yin)等等。
一到夜间，由于人(ren)和汽(qi)车的活动减少(shao)了(le)，因此，声音(yin)在传(chuan)播(bo)途中因障碍物造成(cheng)的反射也随之减少(shao)。
这样，声音就(jiu)能清晰地(di)传到很(hen)远的地(di)方去。
另外，在夜间，我们的耳朵不再受(shou)杂音的干扰(rao)，注意力相对集中，因此，声音也(ye)变得清晰起来。
白天因各(ge)种(zhong)杂音干(gan)扰而(er)难(nan)以听见的(de)声音，到了晚(wan)上，随着杂音的(de)消失(shi)，这些(xie)声音就都能够听得见了。
我们在夜间能听到远处传来而白天却听不到的(de)汽笛声(sheng)，就是这个道理。
声音在寒冷的天气里传播得既远又清晰(xi)，是因为空气平静的缘(yuan)故。
也可以说是因(yin)为天气冷，人们较少出来(lai)活动，杂音少又比较安静的(de)缘(yuan)故。
在下(xia)雪(xue)天，杂音(yin)(yin)被雪(xue)吸收了，由于(yu)安(an)静，声音(yin)(yin)便能(neng)传播得很远。
物(wu)体燃烧就(jiu)会产(chan)生火苗，而燃烧必须要达到一定的(de)温度(du)，而且要有充分的(de)氧气。
水在蒸发时(shi)，要从周围吸收大量的热，从而会使燃(ran)烧的东西降(jiang)温。
大量的水(shui)浇在(zai)燃烧(shao)(shao)的东西上，水(shui)就(jiu)使燃烧(shao)(shao)的东西和空气(qi)(qi)隔离(li)开来，一旦(dan)得不到空气(qi)(qi)中的氧(yang)，火就(jiu)熄灭了。
正(zheng)因为水有以(yi)上(shang)特点(dian)，所以(yi)水能灭(mie)火。
如果用手指堵住注射器的(de)口，然后推压(ya)活塞，就会使(shi)里(li)面的(de)空(kong)气(qi)受(shou)压(ya)而收缩(suo)。
但是只要一放手，里面(mian)的(de)空气又会膨胀(zhang)，把活(huo)塞挤回原处。
这是(shi)因为空气具有(you)弹性。
把纸袋(dai)充满气，然后扎紧袋(dai)口，用(yong)手(shou)捏纸袋(dai)，袋(dai)就会收缩。
因空(kong)气有弹(dan)性，它受压后就极力向纸袋的(de)四周挤压。
如(ru)果(guo)这(zhei)种(zhong)力量(liang)超(chao)过了纸(zhi)袋的(de)承受能力，袋就(jiu)会(hui)破裂(lie)，空(kong)气随即会(hui)从(cong)裂(lie)口里喷出(chu)，发出(chu)“嘭”的(de)破裂(lie)声。
破裂时，裂口产生强烈的空气振(zhen)动，因此会发出这种(zhong)声(sheng)音(yin)。
火药在爆炸时或气球在破裂时，都会产生(sheng)强烈的空气振动，发(fa)出刺(ci)耳的声音。
像这种因空气(qi)急速(su)膨胀(zhang)而产生的现象，我(wo)们(men)称(cheng)为爆炸或破裂。
炸弹在爆炸时发(fa)出(chu)震耳欲(yu)聋的声音就更(geng)不用说了。
在燃烧的烛芯上(shang)涂上(shang)蜡，其(qi)火(huo)苗的热量就(jiu)会把蜡融化。
也就是(shi)说，融化蜡(la)必须耗费(fei)一(yi)些(xie)热量(liang)，于(yu)是(shi)蜡(la)烛火苗的热量(liang)就降低(di)了。
另一方面(mian)，融化了的(de)(de)蜡在盖住(zhu)了烛芯的(de)(de)一瞬间，使火(huo)焰(yan)与空气(qi)隔离(li)开来，这样，火(huo)焰(yan)燃烧(shao)时所必需(xu)的(de)(de)氧气(qi)就供应不上了。
温度下降，氧气又不足，所以烛火就(jiu)会熄灭。
物(wu)体燃烧，需要三个重要条(tiao)件，只要缺其(qi)中之(zhi)一就(jiu)马上(shang)会停止燃烧。
这也是被人们所利用的(de)消防原理。
三个条件为：①燃(ran)料(liao)（燃(ran)烧物体），②高温（燃(ran)点），③空气（氧气）。
在烛芯涂上蜡所以会使烛火(huo)熄灭，是(shi)因为缺了三个重要条件中的(de)②、③两项，所以，烛火(huo)就熄灭了。
那么要是缺①会怎样呢？你不妨做一个试验，把一根火柴棒剖成 Y 字型，夹在烛芯底部会怎样呢？
